コレおいしいレシピのカテゴリ記事一覧

カテゴリ:コレおいしいレシピ

コレおいしいレシピのカテゴリ記事一覧。はなまるマーケット大好き主婦の管理人が、とくまる情報を中心にウオッチ!お役にたつ情報を毎日独自の目線で、楽しくお届けします!

2013-12-01コレおいしいレシピ
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2013-11-13コレおいしいレシピ
今週はお米の達人・小柳津(おやいず)大介さん数々のメディアで注目される”土鍋ご飯”がメインの日本料理店「おこん」の店主今日のお米のご紹介島根県斐川  きぬむす…

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2013-11-01コレおいしいレシピ
11月1日コレおいしいは梅沢富美男のほめられレシピ今日は、梅沢流坦々麺です。坦々麺に欠かせない!豚ミンチの味噌炒めこれを作っておくと、マーバー豆腐にもそのままご…

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2013-10-31コレおいしいレシピ
コレおいしい梅沢富美男のほめられレシピ今日は梅沢流きのこ鍋です。いたってシンプルなお鍋ですキノコはなんでもいいのですが、梅沢さんのこだわりとして、なめこはいれ…

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2013-10-30コレおいしいレシピ
10月30日のコレおいしいは梅沢富美男のほめられレシピ今日は、ヘルシーな和食です。今回はタラですが、お魚は何でもいいそうです。鮭でもいいそう。タラのレタス包み…

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2013-10-30コレおいしいレシピ
今日のコレおいしいは梅沢富美男さんのほめられレシピ梅沢富美男流魚介のトマト煮引用元:はなまるマーケット[材料]2人分ホタテ      4個エビ       4尾…

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2013-10-28コレおいしいレシピ
コレおいしいははなまるでも何度もその腕前を披露芸能界屈指の料理王梅沢富美男さんみんなが絶賛したというレシピ梅沢富美男のほめられレシピ今日は海鮮あんかけ焼きそば…

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2013-10-11コレおいしいレシピ
今日のコレおいしい はギャル曽根さんにヘルシーパエリアをご紹介いただきました。フライパンで30分でできちゃうヘルシーパエリアです。お友達が来たときとか、お給料…

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2013-10-11コレおいしいレシピ
コレおしいい!4日目はギャル曽根流 ピザ風イタリアン春巻きです春巻きですが、イタリアンで、パーティにもお弁当にも持っていけるんですとギャル曽根さんしかも見かけ…

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2013-10-09コレおいしいレシピ
コレおいしいはお料理上手のゲストが週替わりで登場!自慢の絶品レシピを紹介してくれるというコーナーギャル曽根さんは今日で3日目です。最近 離乳食レシピ本も発売さ…

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2013-10-07コレおいしいレシピ
今日からはじまる新コーナーコレおいしい第1回目はギャル曽根さん調理師免許や野菜ソムリエの資格を持ちご主人を半年で15sのダイエットに成功レシピ本も累計20万部突破…

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2017-03-23コレおいしいレシピ
10月8日のコレおいしい はギャル曽根のスーパーヘルシーポテトサラダポテトサラダと聞いて、カロリー大丈夫?と思うかもしれませんが大丈夫なのだそう!スーパーヘル…

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SHIORIさんの里いもと明太子のとろけるチーズinコロッケ

今週の”コレおいしい!”は


フードコーディネーターのSHIORIさん



「作ってあげたい!彼ごはん」シリーズ(宝島社)

は累計344万部を突破したそうです。



今日の旬の野菜は里いも


里いもと明太子のとろけるチーズinコロッケ


s1.jpg
引用:はなまるマーケット


[材料]8個分

・明太子        1本
・里いも        450g
・モッツァレラチーズ  50g
・マヨネーズ      大さじ1
・塩・薄力粉・パン粉  各適量
・卵          1個

[ソース]

・明太子(ほぐし)   大さじ1
・マヨネーズ      大さじ1
・プレーンヨーグルト  大さじ1




[作り方]


1.サトイモは皮つきのまま茹でていきますが、

  事前に切り込みをいれておきます。

  こうすると、茹であがったときに、むきやすくなります。

  水から茹でていきます


2.モッツアレラチーズは1p角に明太子は5o幅にきります


3.サトイモをとりだし、ふきんを使い皮をむいていきます。


4.なめらかになるまでつぶした里いもの中に、

  明太子・マヨネーズ、塩をいれて味付けし、満遍なくまざったら

  バットにいれてさましておきます。


5、さめたら、手に水をつけて、形つくっていきます。
  
  チーズは真ん中にいれます。


6、薄力粉、玉子、パン粉の順で衣つけし、180度の油でサッと揚げます。

  中身は火が通っているので、外側に色がつけばOKです。



7、明太子、マヨネーズ、プレーンヨーグルトを混ぜてソースを作ります





  マヨネーズだけではなくヨーグルトを入れることで、カロリーダウンに!


  明太子のダブル使いに里芋の新食感が楽しめるコロッケです。



  スタジオでの試食でも、おいしいの連続でしたexclamation


  里いもと明太子という組み合わせは、思いもつかないものでしたが

  とってもおいしそうですね^^


SHIORIさん最新本でするんるん

彼ごはんDAYS2 (e-MOOK)
 



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おこん小柳津大介さん直伝!栗とキノコの炊き込みご飯

今週はお米の達人・小柳津(おやいず)大介さん


数々のメディアで注目される

”土鍋ご飯”がメインの日本料理店「おこん」の店主



今日のお米のご紹介

島根県斐川  きぬむすめ

玄米 1s 578円
(亀太商店 東京都墨田区の価格)

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栗とキノコの炊き込みご飯


[材料]4人分


・米        360cc(2合分)30〜1時間浸水させます
・水        360cc(炊飯用)
・栗        200g(一晩水につけて、むいています)
・お好みのきのこ  120g
・酒        大さじ2
・塩        小さじ1弱
・バター      20g



きのこはなんでもかまいません。

今日は、島根県のきぬむすめというお米を使います。

今年のおこめは一粒一粒がおいしい。


また、生の栗でも、スーパーなどで売っている栗の甘露煮
甘栗(甘栗むいちゃいました)でもOKです。


その場合も、お水の量はかわりません。



[作り方]


土鍋はご飯専用の二枚蓋の土鍋です。


ご飯専用の鍋ですので、基本的にご飯が炊きやすい

そうです。


1.浸水させておいたお米を土鍋に移します。

  その上に、キノコをのせます

  今日は栗がメインなので、キノコは下にいれます。

  キノコは適当な大きさに切って入れて下さい。
   
  次に、栗をいれていきます。
  
  ※お米、きのこ、栗の順で一番上に栗がきます。


2.水を360ccいれていきます

 そこに、酒、お塩、を加え、蓋をして炊いていきます

 15分加熱します。

 最初の5〜7分は強火で加熱し、のこり8〜10分は弱火に
 
 します。


3.グツグツと白い湯気が上がって7分たったら、

  火を弱めていきます

  
  15分たったら、火を止めます

  火をとめてから、タオルをかけ15分間むらします。

  15分後に蓋を開けます


  ここで、コレおいしいポイント!

  バターを加えます。

  バターをいれることで、コクがでます。

  仕上げに黒ゴマをかけて、出来上がり


スタジオでの試食では、炊飯器だと

味が染みすぎてしまうけれど、こちらほうが

おいしいという声が。



皆さん、おいしいと絶賛でした!



栗の甘露煮や甘栗でもOKというのは

いつでも作れるので、嬉しいですね。



国産の栗甘露煮がおいしそうです^^
栗の甘露煮は定番でしょ♪

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価格:1,575円(税込、送料別)




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梅沢流!坦々麺

11月1日コレおいしい


梅沢富美男のほめられレシピ

今日は、梅沢流坦々麺です。


坦々麺に欠かせない!
豚ミンチの味噌炒め


これを作っておくと、マーバー豆腐にも
そのままご飯にかけて丼にして食べてもおいしいそうです。

ぜひ!


★梅沢流坦々麺★



ume.jpg




豚ミンチの味噌炒め(坦々麺のトッピング)

ume12.jpg



[材料]



・豚ひき肉    150g

・ゴマ油      適量

・テンメンジャン    大1

・しょう油     大1



[作り方]



1.フライパンにゴマ油をいれ火にかけます。   

ここに、豚ひき肉いれ、強火で炒めます      

豚ひき肉に色がついたら、調味料をいれます。   

テンメンジャン大1、おしょう油大1、これを一緒に   

炒めていくとできあがり、   

たくさん作って保存しておくと便利です。







スープの素1人分


[材料]【特製ゴマペースト】

・白ゴマ油       大3

・ゴマペースト     大1 1/2

・ピーナッツバター   大1/2

・しょう油       大1 1/2

・ラー油        大1

・ポン酢        小1



[材料]



・中華麺      1玉

・鶏がらスープ   250cc

・豚ミンチ味噌炒め 15g

・ピーナッツ    適量

・ザーサイ     10g

・白ネギ       適量

・絹さや       適量

・チンゲンサイ      適量



[作り方]

坦々麺の基本となるダシ(スープの素)から作ります。

1.どんぶりに、白ゴマ油を大3、ゴマペースト大1 1/2と

  ピーナッツバター大1/2を加えてで混ぜます。   

  この中にしょう油大1 1/2、ラー油大1をいれます。

  そして、ここがポイント! ポン酢を小1入れます。     

  
  ※ポン酢をいれることで、味がまろやかになります。  

 全部よく混ぜ合わせるとスープの素の出来上がりです。

2.次に、麺を茹でていきます。  

  鶏ガラスープは作ったものを温めておきます。  

  麺の湯で上がりと、スープがあつくないと  おいしくないので。

  丼のなかに、鶏ガラスープをいれます。   

  麺がゆだったら、ざるにとりよく水切りします。  

  麺をどんぶりにいれ、もりつけします。  

  豚ミンチ味噌いためをのせ、くだいたピーナッツ

  ザーサイ、絹さやとチンゲンサイ、白ネギも  

  のせると梅沢流坦々麺の出来上がりです。





富美男の格言

良いものは見てまねろ!





来週の コレおいしいのコーナーは

人気ブロガーの

魚屋三代目 柳田  登さん

旬の魚でアイデアレシピです!




梅沢富美男さん 舞台情報 

梅沢富美男劇団 「千住凱旋公演」


期間:2014年1月27日(月)〜2月2日(日)

場所:東京・シアター1010にて上演



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梅沢流きのこ鍋

コレおいしい

梅沢富美男のほめられレシピ



今日は梅沢流きのこ鍋です。


いたってシンプルなお鍋です

キノコはなんでもいいのですが、

梅沢さんのこだわりとして、

なめこはいれてほしいそう




梅沢流きのこ鍋



31.jpg
引用元:はなまるマーケット


[材料](4人分)

・お好みのきのこ       各1パック
・ジャガイモ(メークイン)  2個
・鶏もも肉          200g
・南部の太ネギ        1本
・ヤマイモ          1本
・かつおだしの素(顆粒)   大1
・鶏がらスープの素(顆粒)  大1
・だししょう油        150cc
・水             1500cc

[[作り方]

1.材料を切っていきます。

  じゃがいもは大きめに、鶏肉は一口大のたべやすい大きさに

  きのこはおおざっぱに切っておきます。


2.ポイントはじゃがいもを火を付ける前の鍋の水の中にいれることです。

  土鍋はじゃがいもをいれて中火にかけ、煮えるまで待ちます。
 
  じゃがいもを鍋にいれるのは、北海道できのこ鍋を食べたことから
   いれはじめたそうです。


3.じゃがいもに火が通ったら、鶏がらスープの素、かつおだしの素をいれ

  鶏肉も入れます。

  少しアクがでるので、とります。

  だししょう油 をいれて味を調えます


4.なめこ以外の きのこをどんどんいれていきます。

  煮えてきたら、太ねぎとなめこをいれます。

  長いもをすりおろし、鍋からとったお玉1杯のつゆをいれて

  混ぜ合わせます。

  これをお鍋の上にそっとかけ、ふたをして、3分蒸すと出来上がり!

  
  






  きのこは旬のもので何でもいいのですが、

なめこは必ず入れて下さいとのこと。

 
  とろろとじゃがいものとろけた感がとってもいい

  そうです。

しめには、うどんやラーメンをいれてもいいそうです。


富美男の格言


料理はおおざっぱにするべし



肝心なのは、食べておいしいかどかだけ

細かいことは気にしない・・・・




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梅沢富美男流!タラのレタス包み

10月30日の

コレおいしいは


梅沢富美男のほめられレシピ

今日は、ヘルシーな和食です。



今回はタラですが、お魚は何でもいいそうです。

でもいいそう。


タラのレタス包み


ume1.jpg
引用元:はなまるマーケット


[材料]2人分

タラ  2切れ
レタス  4枚
シイタケ  2枚
酒 大2
塩、コショウ  少々
柚子皮  適量


[材料](付けダレ)

しょう油    適量
七味唐辛子   適量
オリーブ油   適量
岩塩      適量
スダチ     1個



[作り方]


1.まず、5分くらいタラをお酒につけておきます。

  塩コショウで下味をつけます。


2.レタスは、電子レンジで1分ほど加熱します。

  しんなりして巻きやすくなります。

  600Wで1分です。


3.レタスをひろげ、タラを巻いていきます。

  レタスの形にあわせて自由に巻きます。


4.耐熱皿にレタスで包んだタラとシイタケをのせます。

  耐熱皿の上にふんわりとラップをかけ
  
  電子レンジ600Wで4分加熱します。

  
ume123.jpg
引用元:はなまるマーケット



5.4分たったら、出来上がりです。

  ラップをはずすと水分がでています。

  適当な大きさに切ります。

  いろどりに柚子皮をあしらいます

  






”梅沢富美男劇団は”独身者が多いので

よく料理をふるまうのだそう。


お母様の教えとして、”お正月は日本料理の基本である

おせち料理を作ってあげてほしい”
ということで


梅沢さんは、独身者だけに、おせち料理を作って

あげているそうです!



(昨年の年末)

ume12.jpg
引用元:はなまるマーケット


一番多くつくったのは、最高32個なのだとか

3日間かけて、全部手作りです。


もちろん栗きんとんも黒豆も手作り!


私が紅白歌合戦にでないのは、

おせち料理を作るからなんですよ〜と


タラのレタス巻きは、梅沢さんの御家族は8人で、

それぞれ好のみが違うので、味付けは4パターン

用意されています。



味付けのバリエーションでおいしさUP


@しょう油

A七味唐辛子

Bオリーブオイルと岩塩

Cスダチとしょう油


いろんな味で食べるそうです。


スタジオでの試食でも

おいしいと絶賛。


作り方も簡単で見栄えも良いのも

いいですね。


梅沢富美男の格言


男の胃袋は常にいっぱいにすべし


居酒屋 富美男




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梅沢富美男流!魚介のトマト煮

今日の

コレおいしいは

梅沢富美男さんのほめられレシピ



梅沢富美男流
魚介のトマト煮



umezaw1.jpg
引用元:はなまるマーケット


[材料]2人分

ホタテ      4個
エビ       4尾
マッシュルーム      4個
ブロッコリー   1/2株
オリーブ油    1/2カップ
ニンニク     1片
イカの塩辛    大1     
鷹の爪      1本
ローリエ     1枚
ホールトマト   1缶
しょう油     小1
塩・コショウ   少々
パセリ・粉チーズ   適宜




[作り方]


1.マッシュルームは、4個くらいにきります。

  
2.鍋にオリーブ油をいれ、冷たいうちに
  ニンニクのみじん切り(つぶしてみじん切り)
  をいれます。
  (冷たいうちにいれると焦げにくい)

  ニンニクを入れたら、火をつけます。(中火)

  香りがでるまで炒めたら、ローリエ、鷹の爪、をいれ
  
  イカの塩辛を入れて炒めます。
  
  トマト缶も入れます。中火で15分くらい煮ます。
  
  トマトの水分を煮詰めます。


3.煮あがったところに、おしょう油を入れます

  必ず何にでもいいから、いれるそうです。

  
4、もうひと手間かけます。

  このままでもおいしいですが、オリーブオイルとトマトを

  一つにしたいので、ミキサーで撹拌します。

  オレンジがちょっと黄色味がかったかなというところで

  とめます。(ソースの出来上がりです)


5.ベーコン、エビ、ホタテを炒めます。

  マッシュルームも加えます

  ブロッコリーは電子レンジにかけたものを
 
  加えます。


 炒めあがったら、トマトソースを加えひと煮たちしたら完成。
 
 仕上げに、粉チーズをあしらいます。

 梅沢流 魚介のトマト煮の完成です。



 イカの塩辛は万能調味料
  イカの塩辛はアンチョビの代わりにパスタにつかったら、
  美味しかったそう

  野菜炒めにもおいしいそうです。


  梅沢さんは、お子さんのお弁当もよく作るそう

umezaw123.jpg
引用元:はなまるマーケット


有名なのは、玉子弁当で友達3〜4人にも
作ってあげたりしているそうです。


キャラ弁を作って 怒られたとも

umezaw12.jpg
引用元:はなまるマーケット


内緒で娘さんにキャラ弁を持たせたら、隣の席の子に
「お前まだそんなの食っているのか」と言われたと
いうことで、

娘さんに「お父さんいい加減にして!」と怒られたそうです。


富美男の格言

どんな料理でも必ず、しょう油をいれるべし

日本はしょう油文化だあら、日本人はしょう油が入っている
ことで「おいしい」と感じるそうです。


スタジオでは

トマトとオリーブオイルが一体化しておいしい!!と絶賛

冷蔵庫で2.3日保存もOKで、パスタなどいろんな料理に

使えるそうです。


居酒屋 富美男



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梅沢流海鮮あんかけ焼きそば

コレおいしいは


はなまるでも何度もその腕前を披露

芸能界屈指の料理王

梅沢富美男さん



みんなが絶賛したというレシピ

梅沢富美男のほめられレシピ


今日は海鮮あんかけ焼きそばです。


これは、和田あき子さんと久本雅美さんが

家に来た時作った料理だそうで

絶賛だったそうです。


きのこはエノキでもしめじでもなんでもOK



海鮮あんかけ焼きそば



get1.jpg
引用元:はなまるマーケット


[材料](2人分)


・エビ         4尾
・豚こま肉       100g
・ホタテ        2個
・ブナシメジ      1/2パック
・麺          2玉
・白菜         2〜3枚
・ホウレンソウ     1/2株
・鶏がらスープ     350cc
・だししょう油     大3
・ゴマ油        適量
・水溶き片栗粉     適量
・塩、コショウ     少々



[作り方]


1.エビの下処理をします。殻と背ワタを取ります

  豚こま肉とホタテは、一口大にきります。

  白菜や、ほうれん草は、ザク切りにしておきます。

 
2.中華なべにごま油を大さじ2入れ、お肉を強火でいためます。

  ホタテとエビ、野菜も入れて炒め、塩胡椒します。


3.少し煮込み 鶏がらスープを注いで、だししょうゆで味付けします。

  だししょう油はしょう油にカツオ、昆布のうまみを加えた調味料です。
 
  あとで水溶き片栗粉を加えるので、味付けは少し濃い目にします。

  味付けできたら、水溶き片栗粉を少しづつまわしながら、かけます。

  ごま油をふりかけ香りと照りをだします。

  


次に麺を作ります。


焼きそばの麺を上手にほぐすコツは

電子レンジ600Wで1分かける

ことです。



とても、ほぐれやすくなります。



フライパンにゴマ油大1を入れ、強火で熱し麺をいれて

ほぐします。

少し焦げ目をつけてパリパリにします。


少し焦げ目がついたら、お皿にとり、上からあんをかけると

海鮮あんかけ焼きそばの出来上がりです。




スタジオでの試食では、薬丸さんも「これ、おいしい」と

絶賛でした!



富美男の格言

料理は失敗すべし

何度も失敗しなかったら料理はおいしくならない



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ギャル曽根流ヘルシーパエリア

今日の

コレおいしい は

ギャル曽根さんにヘルシーパエリア

ご紹介いただきました。



フライパンで30分でできちゃう

ヘルシーパエリアです。



お友達が来たときとか、お給料日とか

パエリアが並ぶと、ごちそう感いっぱいですね。



奮発して、ムール貝やあさりを

いれるとより豪華です。



★ヘルシーパエリア★


paeria1.jpg
引用元:はなまるマーケット

[材料](5人分)

パプリカ赤、黄   各1/2個
ピーマン      1/2個
ズッキーニ     1/2個 
大根        100g
タマネギ      1個
ニンニク      1片
オクラ       3本
オリーブ油     大2
エビ(殻つき)   5尾
ムール貝      5個
アサリ       200g
米(無洗米)    2合
ブイヨンスープ   360cc
サフラン      小1/2
水         大1と1/2
塩、コショウ    適量



[作り方]

1.パプリカ、ズッキーニ、ピーマンは2p角
  くらいに切ります。

  色どりがきれいになるので、今日は黄色と赤
  を使います。



★コレおいしいポイント!

ご飯に大根を混ぜてかさましします。
大根は魚介類や、ブイヨンの旨みを吸ってくれるので
凄く美味しい。

実はパエリアに、よく合うのだそうです。




2.大根は1p角くらいに切ります。

  タマネギ・ニンニクはみじん切りに
  オクラは2p角に、パセリは粗みじん切りに
  しておきます。


★コレおいしいポイント!

エビは旨みがでるので、殻ごと使います。
下処理をして、殻ごとつかえば、エビの殻
からは、凄くいいお出しや旨みがでるので
料理をするときは、殻ごとつかったほうがいい
です。



3.エビの下処理をします。

竹グシを使って背ワタを取ります。ヒゲと足を
 
切りそろえます。

こんな感じです。
ebi.jpg
引用元:はなまるマーケット


貝類は、下処理をしてあるものを購入しているので
そのまま使うと楽です。



ギャル曽根さんお気に入りアイテム

計量おたま

otama.jpg
引用元:はなまるマーケット

普通のおたまに見えますが、

計量ができるので計量スプーンがなくても

ここで計って小さじ1とかわかるんです。





4、フライパンにオリーブオイル小さじ1をいれて
  ニンニクを入れます。

  パプリカ・ピーマン・オクラ・ズッキーニ
  順に加えて炒めます。


5.野菜に油がまわったら、一度取り出します。


6.そのままのフライパンでエビを炒めます。

  エビは表面に軽く焼き色をつけます。
  両面ともに、軽く焼きます。

  エビも一度取り出します。


7.オリーブオイルをたしてタマネギを加えます。

  タマネギが炒まったら、大根とお米を入れます。
  今回は無洗米を使っています。

  洗ってしまうと、粘りがでなかったり、ご飯だとべちょべちょに

  なってしまいます。


8.お米一粒一粒に油がなじむように混ぜていきます。

  お米に油がなじんだら、ブイヨン、水で溶いたサフランを
 
  加えます。塩、コショウをします。


9.フライパンに野菜、貝類、エビを入れていきます。

  混ぜながら強火で沸騰させます。

  沸騰したら、フタをして、弱火で15分〜20分蒸し焼きに
 
  します。

  蒸しあがったら出来上がりです!





一般的なパエリアは、422kcal


ヘルシーパエリアは342kcal


80kcalのカロリーダウン


スタジオでの試食でも、野菜がいっぱいとれて

本場のもの?よりもおいしい!

と絶賛でした!



ギャル曽根さんからは、フライパンごと食卓にだす

ごちそう感もアップし、洗い物も減りますとのこと!



パエリアは私も大好きです。

ぜひ作ってみたいですね!



計量できるおたま探してみました。

マーナ chocotto 立つお玉ミニ イエロー K510Y




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ギャル曽根流 ピザ風イタリアン春巻き

コレおしいい!


4日目はギャル曽根流 ピザ風イタリアン春巻きです

春巻きですが、イタリアンで、パーティにも

お弁当にも持っていけるんですとギャル曽根さん

しかも見かけによらず、ヘルシ−な料理です。


★ギャル曽根流 ピザ風イタリアン春巻き★

1.jpg
引用元:はなまるマーケット


[材料](2人分)

タマネギ  1/4個
ズッキーニ  1/6本
赤パプリカ  1/4個 
スライスチーズ  1枚
ニンニク  1/2片
オリーブ油  小1
トマト水煮  1/4缶
塩  小1/4
コショウ  適量
春巻きの皮  2枚
水溶き小麦粉  適量


[作り方]


1、たまねぎは薄切り、ズッキーニ、パプリカは1cm角に
  切ります。
  

2、チーズはフィルムの上から半分にきります。


3、ニンニクは、まず包丁でつぶしてからみじん切り
  にします。つぶすと、香りが強くでます。
  すごく美味しくなるので、ニンニクはぜひつぶして
  使ってください。


4、次に、先ほどきった野菜を炒めていきます。
  まず、フラ弱火で炒めていって
  香りを出していきます。

  焦げ付かないように香りがでたら、野菜を
  いれていきます。

5、全体にニンニクと油が回るくらい炒めたら
  トマトの水煮缶をいれます。(旨みが凝縮
  された水煮缶をつかいます)

  塩、コショウで味を調えます。

  ここで、炒めるときは、水分をしっかり
  とばして下さい。

  水分が多いと、包んだ時春巻きの皮に穴が
  あいてしまいます。

  煮詰めるほど、味が凝集して美味しくなる
  そうです。


6、バットにあげて、ひろげておきます。


7、春巻きの皮に具材をのせていきます。

  まず、さきほどきったチーズの半分を手前に
  おきます。チーズの上に具材を乗せていきます。
  
  手前から巻いていき、最後は水溶き小麦粉をぬり
  フタをします。


8、オーブンシートをした天板にのせオーブントースター
  200度で5〜6分焦げ目がつくまで焼きます。

  表面にオリーブオイルを塗ってやいても美味しい
  です。

  ヘルシーピザ風春巻きの完成です。

 
ピザはご主人の大好物ですが、カロリーが高い
ことから、春巻きの皮を思いついたそうです。

また、こどもさんが大きくなったら、これを一緒に
包むのが夢だそうです。


スタジオでの試食では、

トマト味がきいて、おいしい
かるい、全然脂っこくないと絶賛。


一般的なピザ:431kcal

ピザ風 イタリアン春巻き:254kcal

177kcal
もカロリーオフ!


好きなものをカロリーを抑えて提供してくれる

女性って、ステキですね〜と山本アナ


本当にそうですね!



ギャル曽根さんの御主人への思いが

伝わりますね!





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ギャル曽根流!超ヘルシー和風ドライカレー

コレおいしいは

お料理上手のゲストが週替わりで登場!
自慢の絶品レシピを紹介してくれる


というコーナー



ギャル曽根さんは今日で3日目です。


最近 離乳食レシピ本も発売されているのですね!



今日は

超ヘルシー和風ドライカレーです。

”カレーはダイエットの敵”

思っているかもしれませんが、

大丈夫!ヘルシーに変身させるそうです。



ご主人もお子さんも大満足なドライカレーです



★和風ドライカレー(2人分)



kare1.jpg
引用元:はなまるマーケット

[材料]

ピーマン     1個
たまねぎ     1/2個
にんじん     1/4本
セロリ      1/3本
ショウガ     1片
ニンニク     1片
木綿豆腐     300g
オリーブ油    小1
トマトピューレ  大1
ウスターソース  大2
カレー粉     小2
しょう油     大1
コショウ     適量

米        1合
しらたき     70g



[作り方]


1.まず、材料を切っていきます。

  今回のカレーは野菜がたっぷり!


  玉ねぎ・ニンジン・セロリ・ショウガ・ニンニク

  はみじん切りにします。

  ピーマンは大きめの1.5センチ角くらいに

  きります。


2.今回はお肉の代わりに、木綿豆腐を使います。
  
  豆腐は高タンパク、低カロリーですごい便利な

  食品で、大好きなのだそう。


  木綿豆腐は沸騰したお湯で3分くらいゆでで 

  水切りします。

  ゆでると水分が抜けます。


3、フライパンにオリーブオイルをいれ、にんにく

  ショウガを炒めます。

  香りが出てきたら、玉ねぎ、セロリ、にんじんをいれて

  玉ねぎがしんなりするまで、炒めます。


  しんなりしてきたら、先ほどの豆腐を手でくずしながら

  加えます。


  ポイントはここで水分をしっかりと飛ばすことです。

  そうすると、お豆腐がお肉になりますとギャル曽根さん!

  ある程度炒まってきたら、ピーマンをいれます。


4、炒める音が、だんだん小さくなってきたら、水分が

  とんだ合図です。

  ここに、トマトケチャップ、ウスターソース

  カレー粉を加えて炒めていきます。


  ここで、隠し味に、しょう油をいれます。

  いれることで、和風さが増し、豆腐との相性が

  凄くいいそうです。

  

  ご主人のお父様がインドの方で、それもあって

  ご主人はカレーが大好きなのだそうです。

  これはご主人が喜ぶことだけを考えてつくった

  料理だそうです。

  
  具材の水分がしっかりとんだら

  ドライカレーの完成です。


ごはんはしらたきご飯です。

しらたきをからいりしてから、お米と一緒に

炊きます。


スタジオでは、
上戸あやさんも一緒に試食します


みなさん

お肉みたい、

いいお味

おいしいと・・



一般的なドライカレーは764kcalですが、

超ヘルシー和風ドライカレーは489kcal

275kcalもダウン


およそ3分の一のカロリーカットです。


ギャル曽根さんからッセージ

ヘルシーな白滝かさましご飯は、
炊き込みご飯や太巻きなどにも使えます。




ギャル曽根さんお気に入りしゃもじはもしかしてこれ?



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ギャル曽根さんの鶏むね肉と豆腐で作るジューシー唐揚げ

今日からはじまる新コーナー


コレおいしい

第1回目はギャル曽根さん


調理師免許や野菜ソムリエの資格を持ち

ご主人を半年で15sのダイエットに成功





レシピ本も累計20万部突破


得意料理はヘルシーレシピです。


唐揚げをヘルシーにしたレシピをご用意

しました。


ギャル曽根さんは、鶏むね肉やささみをよく使うそうです。


ポイントは鶏むね肉を1pの角切りにすること

鶏むね肉はパサパサ感があるので1pくらいに

切るのがポイントです。



ちゃんと噛みごたえもあります。

鶏の皮はつかいません。


包丁は、御主人ラリータさんのホワイトデーの

プレゼントだそうです。




★鶏むね肉と豆腐で作るジューシー唐揚げ



koreoi77.jpg
引用元:はなまるマーケット


[材料]2人分

・絹豆腐       2/3丁
・鶏むね肉(皮なし) 100g

[下味]

・酒         小1
・塩・コショウ    適量

[A]

・片栗粉       小2
・しょう油      大1
・砂糖        小1
・おろしニンニク   小1/2


[作り方]


1.鶏むね肉を1p角に切り、下味をつけていきます。

  おしょう油、塩、コショウ、砂糖、おろしニンニク

  をいれて、よく揉み込みます。

  よく揉み込んだほうが、鶏肉が水分を吸うので

  ジューシーでおいしくなります。


2.この中に豆腐をいれていきます。

  これが最大のポイントです。

  豆腐でかさまし&ジューシーに!


  豆腐は30分以上水切りしておきます。

  豆腐をいれて手でつぶしながら、混ぜます

  ※ご主人も大好きなレシピでよくリクエストされる
   そうです。


3。片栗粉を混ぜます。

  ここも、おいしくするポイントですが、

  片栗粉は1個づつつけるのでなく、混ぜ合わせます。

  片栗粉が豆腐の水分をすってくれて、衣のように

  なるそうです。


4、油をフライパンに2pくらいいれ、揚げ焼きにしていきます。

  温度は菜箸を油の中にいれて、気泡がでてくるくらいで

  170度がベストです。


  スプーン2個をつかって形を整えていれていきます。

  このとき、豆腐の水きりが十分でないと、水がはねて
  
  危ないです。
  
  片栗粉を混ぜたことで、豆腐の水分を吸ってきれいに

  仕上がります。

  衣がついているかのようにできます。




スタジオでの試食でも、薬丸さんの「これおいしい」が!


普通の唐揚げは281㎉ですが、

ギャル曽根流ヘルシー唐揚げは、207㎉になりました。

74㎉のダウンです。


そして、「鶏むね肉+お豆腐」の組み合わせは
唐揚げだけでなく、肉だんごや餃子のたねにも使える
そうです!



ギャル曽根流 大食いHAPPYダイエット


GLOBAL 三徳 刃渡り18cm G-46



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ギャル曽根のスーパーヘルシーポテトサラダ

10月8日のコレおいしい は



ギャル曽根のスーパーヘルシーポテトサラダ



ポテトサラダと聞いて、

カロリー大丈夫?と思うかもしれませんが

大丈夫なのだそう!



スーパーヘルシーポテトサラダ
★スーパーヘルシーポテトサラダ

99.jpg
引用元:はなまるマーケット

[材料]2人分

おから     50g
じゃがいも   1個
ニンジン    1/4本
キュウリ    1/2本
玉ねぎ     1/4個
塩       少々
ハム      1枚
プレーンヨーグルト   大3
マヨネーズ   小2
レモン汁    小1
塩       小1/3
コショウ    適量



[作り方]

1、じゃがいもを軽くみずで濡らして

  ラップをして、電子レンジ600Wで

  5分加熱します。


2.待っている間に野菜を切っていきます。

  玉ねぎはスライスに、きゅうりは小口切りに
 
  していきます。


  ボールにいれて、塩もみしておきます。

  玉ねぎの辛みがぬけて旨みだけが残るので、

  必ず塩もみしてください。

  ハムは半分に切って、1pくらいにきります。


3、じゃがいもとニンジンがやわらかくなったので

  皮むきします。

  
お気に入りのアイテム、
  簡単皮むき グローブムッキーを使います。

  
4、おからを使います。

  おからは平らにし、ラップはせずに、電子レンジで

  600Wで3分加熱します。


5.待っている間に、にんじんを切っていきます。

  にんじんは半月切りにきります。


6、じゃがいもは暖かい内に潰しておきます。

  じゃがいもにおからを加えて、かさまし。


  次にヨーグルトを入れます。←これポイントです

  さっぱりしておいしくなります。


  ヨーグルトの水分はおからが吸ってくれるので

  大丈夫だそうです。


  この中に、レモン汁、塩、コショウ、小2の
 
  マヨネーズを入れます。マヨネーズは少しですが、

  ヨーグルトのコクがあるので十分なのだそうです。

  
7、具をいれていきます。
  
  塩もみし、水気をきった玉ねぎ、キュウリ、ハム

  にんじんを加えると出来上がりです。


おうちでも週1回くらいは作るそうです。
 ご主人がこのポテトサラダが大好きで
 世界で一番、このプテトサラダが美味しいと
 言ってくれるそうです。




スタジオでの試食では、おいしいの連続

薬丸さんもこれおいしい!


普通のポテトサラダは282kcalですが、

スーパーヘルシーポテトサラダは154kcal

128㎉のダウンです。


スタジオでの試食では、

倍食べたら同じなんですよねと〜

美味しすぎるので食べ過ぎに注意ですね!
  

ご主人が世界一おいしいという

ポテトサラダ 作ってみたいですね!



★ギャル曽根さん お気に入りアイテム

簡単皮むきグローブ ムッキー



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