とくまるのカテゴリ記事一覧

カテゴリ:とくまる

とくまるのカテゴリ記事一覧。はなまるマーケット大好き主婦の管理人が、とくまる情報を中心にウオッチ!お役にたつ情報を毎日独自の目線で、楽しくお届けします!

2014-01-10とくまる
今日はレンコンの特集でした。あなたの知らないレンコンの世界!?レンコンというと、おせち料理?くらいしか思い浮かばない管理人でしたが、この特集では、本当に知らな…

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2013-09-25とくまる
今日のとくまるは秋の味覚 「キノコ」の特集です!秋はきのこがおいしい季節ですね!最近では、菌を含む食品を食べる ”菌活”も話題になっています。エノキタケの生産…

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2013-09-17とくまる
今日のとくまるは、敬老の日にちなんでグルジアの長寿の秘密を探ります!現在「あまちゃん」に出演中の女優 美保 純さんと石山愛子はなまるアナがグルジアをまわります…

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2013-09-10とくまる
今日のとくまるは最近多くなっているご近所トラブルの対処法です意外なことが火種になる場合もあるそうです!最近多様化しているご近所トラブルについて、実際の例をあげ…

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2013-09-07とくまる
夏の暑さは、思った以上に老化を早めています。今年のように猛暑だと、なおさらですね!夏の老化をくいとめるためにはどうすればいいのでしょうか?ご説明いただくのは、…

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2013-08-25とくまる
8月5日 気象庁から異常天候 早期警戒情報が出されました。まだまだ暑い日が続きそうで、熱中症には注意が必要ですね!今日のはなまるマーケットとくまるコーナーでは…

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2013-07-12とくまる
今日のとくまるでは料理上手な有名人のお二人 アグネス・チャンさんと杉本 彩さんのご自宅にお伺いし、夏ばてに負けない簡単にできて絶品のレシピを教えていただきまし…

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2013-06-12とくまる
カビは、私たちの身の回りに、なんと8万種類以上も存在しているそうです!今日のとくまるでは、知らないと怖い皮膚や肺に住み着くカビの正体とその除去方法について、ご…

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2013-06-06とくまる
今 腸の健康や免疫力アップにと発酵食が大ブームですね!塩麹、甘麹、ヨーグルト、そして、今日ご紹介するのは、「水キムチ」です。順天堂大学 白澤教授も、「水キムチ…

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2013-05-27とくまる
今日のとくまるは岡江さんをはじめ、杏さん、ベッキーさん、麻生久美子さん、さかなクンとタコ好きな方絶賛のおすすめレシピのご紹介です!今が旬タコが、とてもおいしい…

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2013-05-26とくまる
紫外線対策の新時代。進化し続ける最新グッズやプロゴルファー東尾理子さん直伝の無敵の紫外線ケアのご紹介です。紫外線は以外にも5月が危険なこと ご存知ですか?紫外…

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2013-05-14とくまる
いまや3人に1人!本当は怖い「脂肪肝」最近増えていていると言われる「脂肪肝」とはどのような病気なのでしょうか?そして、肝臓に対する、間違いだらけの常識の事実も!…

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2013-05-02とくまる
今日のとくまるは飲んでキレイ!生活習慣病予防!緑茶&コーヒーの得する飲み方のご紹介です。国立がん研究センターと国立循環器研究センターは緑茶とコーヒーに関する世…

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2013-04-19とくまる
春の味 まるごと1本使い切り タケノコ絶品調理術はなまるアナの黒塚まやさん 筍カラーの洋服で、初レポートです。タケノコが美味しい季節になりましたね!今日のとく…

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2013-04-18とくまる
毎日の料理に使える!驚きの ”新ゼラチン使い!”のご紹介です。ゼラチン というと、お菓子作り ゼリー ジュレ が思いうかびますね!そもそもゼラチンとは・・・ …

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2013-04-18とくまる
4月17日 今日のとくまるは新たな健康法として大注目されている健康法”スロージョギング”が紹介されました。スロージョギングの考案者は福岡大学 スポーツ科学部 …

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2013-04-08とくまる
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2013-04-05とくまる
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2013-03-25とくまる
東京ではスカイツリー開園ごはじめてのさくら祭りが行われています岡江さんと堤リポーターが下町を散歩してご紹介しています。スカイツリーから隅田川を目指してあるくと…

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2013-03-13とくまる
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免疫力アップ食材レンコン!冬こそ食べて健康に!

今日はレンコンの特集でした。


あなたの知らないレンコンの世界!?


レンコンというと、おせち料理?


くらいしか思い浮かばない管理人でしたが、

この特集では、本当に知らないことが多かったです。


免疫力アップや、花粉症、脂肪肝にも効果ありのレンコン

の魅力をお届けします!


--目次-----------------------------------------------------------------

★レンコンを食べて免疫力アップの訳は?

★レンコンの産地 徳島県みなさんの簡単絶品レシピのご紹介♪

・レンコンのお茶

・れんこんスティック天

・レンコンステーキ

・レンコンハンバーグ


★レンコン料理を提供しているお店

-----------------------------------------------------------------------


★レンコンを食べて免疫力アップの訳は?




レンコンには、驚くべき栄養分や効能がありました!

レンコンの免疫力UP成分

ビタミンC・・・・・抗酸化作用
ムチン・・・・・・ 粘膜の保護
ポリフェノール・・ 免疫力アップ
      ↓↓↓
風邪・インフルエンザ・花粉症の予防に!


こうご説明くださったのは、埼玉医科大 の和合治久教授です。


ビタミンCはレモンに匹敵するほどの量なんです。


レンコンを1日30g、効果を期待する場合は、

できれば毎日食べることが大切!


輪切りにすると、直径にもよりますが、2cm幅くらいの量

「えっこれだけ?!」という感じですね!


このあと、レンコンの産地 徳島県の農家さん

毎日無理なく食べる方法を伝授いただきました。



★レンコンの産地 徳島県の農家のみなさん伝授!簡単絶品レシピのご紹介♪




レンコンの生産量全国NO2の徳島県にお伺いします。


ご説明いただくのは、レンコン博士 徳島県職員の澤田英司さんです。

農業技術の普及指導員であり、また、レンコン研究会を立ち上げた方です。


hinnsy2.jpg


徳島で生産されている、レンコンは備中種といい、

一節が長いのが特徴です。


粘土質の蓮田から、1本1本手掘りで、収穫されます

泥の質は固くて、1本掘るのも、かなりの重労働。


丁寧に掘りすすめていくと、泥の中から真っ白いレンコンが出現!

感動の瞬間ですね♪


3節ついていることが、縁起がいいので好まれるそう。

穴があいていて、先が見通せることも縁起がいいといわれていますね!




レンコンに脂肪肝改善の効能を発見!




解説していただいたのは、佐賀県工業技術センター 特別研究員 鶴田裕美さん


まだ動物実験の段階だそうですが、脂肪肝のマウスにレンコンのポリフェノール

含んだ粉末を3週間たべさせた結果、マウスの肝臓の中性脂肪濃度が60%も低下。



脂肪肝が改善したのです。
siboukan.jpg
引用元:はなまるマーケット



3週間後のマウスの肝臓の状態
mausu.jpg


鶴田さんは、人でも内臓脂肪の蓄積を抑制することができると

思われるとおっしゃいます。



レンコンは、優れた健康食材ということが、

このことからもよく分かりますね♪



では、生産地徳島の農家さんに教えていただいたレシピのご紹介です!

レンコンのお茶



tya.jpg


[材料]2人分

・れんこんの絞り汁    100cc
・水           200cc(濃さは適当でもOKです)
・塩           少々


[作り方]

●レンコンを、皮ごとすりおろします。そのレンコンを絞ります。

 水と塩を加えて鍋にかけ、中火で加熱し沸騰直前で火を止めると

 完成です!



★この方法だと、一日30gは簡単に摂れますね!

 そのお味は、少しの塩味がレンコンの甘さを引き立たせて

 いて、とっても甘くておいしいそうです。



れんこんのスティック天ぷら




tep.jpg


鳴門で200年続くレンコン農家の9代目

レンコン王子こと、佐々木英治さんのご紹介レシピです。


レンコンの天ぷらというと、輪切りにするのが一般的ですが、

このあたりの農家さんは、皆さん、レンコンを縦にきります。


[材料]

・れんこん    適当な量


[作り方]

1.レンコンを10〜15cmの長さに輪切りにし、

  さらに、縦に、スティックのように切っていきます。

  ※植物繊維に沿って切ることで食感が楽しめます。


2、溶いておいた天ぷら粉をつけ、170℃に熱したサラダ油で

  揚げます。

3、色がつき、浮いてきたらひきあげ、塩をふると完成です!



スタジオでの試食です。

食べた食感は?

輪切りにするよりも、歯ごたえがあって

ホクホク感とシャコシャコ感があってとてもおいしいそう!


普通のレンコンの天ぷらのイメージとはまったく違う食感

簡単にできるので、作ってみたいですね!




レンコンステーキ



suteki.jpg
引用元:はなまるマーケット


レンコン農家にとついで26年の

安崎 三代子さんのレンコンステーキのご紹介です。
(あんざき)



[材料]

・レンコン     200g
・塩コショウ    適宜
・油        大1

[作り方]

1.皮付きのレンコンを厚さ3センチの輪切りにします。

2、油をいれ中火に熱したフライパンにいれ、

  フタをして3分ほど蒸し焼きにします。


  ※レンコンが分厚いので、蒸し焼きにすることで、

  火が通りやすくなります。


  片面3分づつや焼くと出来上がり!


 

 

レンコンハンバーグ




han.jpg


レンコン農家のかわいいお母さん 

本田 瞳さんの レンコンハンバーグのご紹介です。



[材料]2人分

・レンコン    400g
・片栗粉     大さじ2
・卵       1個
・塩       小さじ1/3
・コショウ    少々


[作り方]

1.レンコン(半量)は皮ごとすりおろし、水気を切ります。

  ※ここで、しぼったしぼり汁はレンコン茶に利用します!


2、レンコン(残りの半量)は皮ごと粗いみじんぎりにします。

  ※すりおろしと、みじん切りの2つの食感になります。


3.すりおろしと、刻んだレンコンの2つをボールにいれ、

  卵、塩、コショウをします。


4.その中に、通常のハンバーグのタネの方さになるくらいに

  片栗粉を加えます。

  ハンバーグの形にととのえます。


5.油をひき中火にねっしたフライパンにいれ、片面づつ

 フタをして蒸し焼きにしていきます。

 片面3分くらいづつやくとレンコンハンバーグの完成です!


6、大根おろしとポン酢をそえて盛り付けます。




スタジオでの試食です。


レンコンスティックは、もちもち感が違う。

ネバネバ感が抜群で、糸をひくのがすごい。

レンコンハンバーグは、みなさんおいしいと絶賛


岡江さんも「大好き!」「とまらない」と大絶賛でした!




免疫力UPのレンコンレシピ!

とっても簡単なものが多かったですね。


素材の味をいかすと、シンプルで簡単なレシピで

OKなのですね!



 

レンコン料理を提供しているお店





マインド王子

【住所】徳島県鳴門市撫養町黒崎字松島41-1
【TEL】088-685-1867

紹介したメニュー

レンコンギョウザ  350円
徳島チャーハン   530円
阿波鳴門ラーメン  600円



Yukinko Bakery&Cafe

【住所】徳島県徳島市北矢三町3-6-20 グランディール矢三C1F
【TEL】088-678-5787

紹介したメニュー
れんこんキッシュ 250円


パティスリージュン
【住所】徳島県徳島市沖浜3-30 第2みずほビル1F
【TEL】088-678-7811


紹介したメニュー
レンコンガトー 320円


こはくの天使
【住所】徳島県小松島市櫛渕町字小松47-4
【TEL】088―537-0765

紹介したメニュー
元祖・徳島バーガー 800円




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やせる!キレイ!おいしい!2013年 キノコ

今日のとくまるは

秋の味覚 「キノコ」の特集です!


秋はきのこがおいしい季節ですね!

最近では、菌を含む食品を食べる ”菌活”も話題になっています。


エノキタケの生産地長
野県
では、エノキ氷を食べるだけで

痩せた人が続出!


改めて、キノコのパワーを実感できる特集でした。


目 次


●エノキ氷誕生の地!長野県中野市のご紹介
 痩せた方も、綺麗になった方も続出!

●エノキ氷の作り方

●キレイになる菌活

 ホクト株式会社さんの教わります。

●中華の巨匠直伝!超万能ソース

 2013年番万能ソースを教わります。


●エノキ氷誕生の地!長野県中野市のご紹介

 痩せた方も、綺麗になった方も続出!





キノコの街


長野県中野市
にお伺いします。

ここ長野県中野市はエノキタケの生産量がNO1の産地です。

JA中野市の職員さんの広樹さんは、
半年で4kg
痩せたそう。

また、田尻 徹さんは、
2年間で12kg
も痩せてスリムに

なっています。


お二人とも、特別なことはしていなくて、ただエノキ氷を毎日

食べただけだそうです!


東京農業大学 森林総合化学科

江口 文陽 教授のご説明では

エノキタケの中には
キノコキトサン
といわれる成分が

多く含まれているそうです。


キノコの中では、
エノキタケに一番多く含まれている
のです。


キノコキトサンとは食物繊維の一種です。


【エノキのパワー】


○腸の活性化します
○血液内の余分な脂を対外に排出する
○脂の吸収を抑えます
○エノキ氷にすることでキノコキトサンは12倍に
 増えます。
○エノキ氷にすることでグアニル酸という旨み成分
 も増します。


エノキタケを毎日簡単に食べられるようにと

作られたのがエノキ氷です!


そのエノキ氷を毎日3個づつ3ヶ月食べ続けた結果


koresute13.JPG



血液中の総脂質が激的に落ちています。

さらに、血液中の善玉コレステロールが増えて

悪玉コレステロールが減るという、すばらしい結果に

なっています。


長野県の地元の方は、エノキ氷を家庭で作り

ご家族で毎日食べています。


皆さんの感想は


「便通がよくなった」


「エノキ氷を食べているだけで痩せた」


「お肌がつるつるになった」


「体脂肪やコレステロールが高かったが正常になった」


「足のざらざらがなくなった」


などなどダイエットや美容健康効果抜群のようです!



■エノキ氷の生産工場へ


平林産業株式会社  佐久工場にお伺いします。


工場でのエノキタケの製造工程


○まず、エノキタケをゴミがついていないかを

入念にチェックしてから、ミキサーにかけてから

ぐつぐつと1時間煮ます。

○冷ましてから手作業でトレイに流し込みます。

○マイナス30℃で冷凍します。



冷凍することで、細胞壁が破壊されるので

栄養素を体内に吸収されやすくなります。



実はエノキを粉砕して、加熱して 凍らせる

ことで、その効果は飛躍的にアップするのです!



生のエノキタケに比べてエノキ氷の方が

キノコキトサンの量が12倍にも増えるのだそうです。

グアニル酸という旨味成分も増します。



長野県北部のセブンイレブン80店舗限定で、エノキ氷を使った

なめたけ辛子明太子おにぎりなどが発売されています。


JA農産物直売所 信州中野いきいき館でも


えのき氷ラスク、えのき氷みそ、エノキっ酢
などが
販売されています。



2011年にもはなまるに出演していただいた長島さんの奥様
にエノキ氷の作り方を教えていただきました。

●エノキ氷の作り方


enoki999.JPG



【材料】


エノキタケ   300g

水       400g



[作り方]



1、石づきを取ったエノキを適当な大きさに
  
  切り、水とあわせてミキサーで撹拌します。

2、これを鍋にいれて強火にかけます。

3、沸騰したら、弱火にし、焦げないように混ぜながら

  1時間煮ていきます。

  ポイント・・・1時間煮ることで、エノキタケに入っている
        キノコキトサンを最大限に引き出します。

4、1時間たつと、どろどろ具合もさきほどよりも煮詰まった

  感じになります。
 
  これを製氷皿にいれ、冷凍します。



長島さんは、いつもは3sのエノキで作っているのだそうです。



そして、皆さんのエノキタケの使い方は?


カレーやポタージュ、味噌汁などにいれたり、

炒めものや卵焼きにいれると、だしのような旨み

もあり美味しいそうです。


その他、粉末のコーンスープにいれるとホテルで

いただくようなスープのお味になるそう。


シフォンケーキにいれる方もいて、しっとりふわふわに

なるとのこと。


sifon3.JPG



中にはリンゴジュースにいれるという方もありました。


お肌がつるつるになるのは、
保湿成分のトレハロース


含まれているからなのだそうです。


エノキ氷は、通販でも購入することができます。



私もさっそく長島さんのレシピで作ってみました!



エノキタケが2袋あったので、ちょうど同じ分量で作ることができ

製氷皿1個分になりました。

製氷皿からだして、タッパーにいれ、冷凍庫で保存し

1個づつ使っています。


そして、毎日のお味噌汁にいれていますが、

とってもコクがでて美味しくなりました。


なるべく毎日3個摂れるように工夫をしようと

思います!




●キレイになる菌活





菌活とは



菌活とは、菌を含む食品(ヨーグルト・味噌・塩麹など)を

積極的に食べることをいいます。





キノコで有名なホクト株式会社さんへ!



ホクトさんより キノコレシピの本が発売されました。

【送料無料】ホクトのきのこレシピ [ ホクト株式会社 ]



営業企画室


岩崎 梓帆さん

宮澤 侑希さん 


「婚活よりも真は菌活です」

とおっしゃるお二人に菌×菌レシピを教わりました!



「菌」という字の音読みは 
「きん」
ですが・・・


「菌」という字の訓読みは 
「きのこ」


なのだそうです!   全然知らなかったです〜


そして、キノコはキノコ菌100%なのです。


■菌菌レシピ

キノコとプラスで食べていただきたい食品


@きのこ+酢(酢酸菌)


キノコ4種のピクルス


[材料]


お好みのキノコ     400g
(今回はエリンギ、マイタケ、ブナジメジ、ブナピー)


★ピクルス液材料

水           100cc
酢           100cc
塩           小さじ1
砂糖          大さじ4
粒コショウ       10粒
ローリエ        1枚
赤唐辛子        1本


ポイント!・・・キノコはたくさんの種類を合わせて
        旨みをアップ。


[作り方]

1.エリンギ、マイタケ、ブナシメジ(白・茶)などの

  キノコを切ります。エリンギは縦に4等分に、横に

  2等分くらいにします。

  マイタケは子房に分け、ブナシメジとブナピーは

  石づきをきり、子房に分けます。


2.鍋に 水、お酢、塩、砂糖を入れて強火にかけます。

  沸騰したら、中火にし、キノコ全部と香りつけの

  ローリエ、鷹の爪も加えフタをし、蒸し煮にします。


3.中火で5分ほど煮るとかさが減ってきます。

  荒熱をとって保存容器にピクルス液ごといれたら出来上がり。




Aきのこ+納豆(納豆菌)

キノコと納豆のレタス巻き


[材料]

ゴマ油       適量
ニンニク      1片
ショウガ      1片
タマネギ      1/4個
豆板醤       小さじ1〜2
納豆(ひきわり)  1パック
お好みのピーマン  1/4個
お好みの野菜(包む用:レタス。青じそ、万能ネギ
 ミョウガなど)


[材料A]

みそ       大さじ1
酒        大さじ1
しょう油     大さじ1/4
砂糖       大さじ1/4
オイスターソース 大さじ1/2



[作り方]

1.キノコは石づきを取り、食べやすい大きさに
 
  きっておきます。

  玉ねぎと赤ピーマンは粗めのみじん切り、

  ニンニクとショウガはみじん切りにします。


2.材料Aは混ぜておきます。

3.中火にかけたフライパンもニンニクとショウガを

  炒めて香りが出たら、玉ねぎを入れアクセントに

  豆板醤をいれ、納豆を加え混ぜ合わせます。

4.この中に、キノコ、赤ピーマン、材料Aを入れていきます

  味がなじんだら出来上がり。


※そのままでも美味しいですが、レタスなどに包んでいただくと

 食物繊維もいっしょに摂れるのでいいですね。


Bきのこ+ヨーグルト(乳酸菌)


キノコソース



[材料]2人分



お好みのキノコ     200g
    (エリンギ。ブナシメジ)

ヨーグルト       大さじ4
マヨネーズ       大さじ1と1/2
塩           少々
コショウ        少々



[作り方]


1.エリンギは食感をだすために、ななめにスライスして

  しめじと一緒にボールにいれ、ラップをして、

  電子レンジで加熱します。

  (500Wでは5分、600Wでは4分10秒)


2、ヨーグルトにマヨネーズを入れ、塩コショウをして

  キノコがあついうちに混ぜ合わせて出来上がり。

※お肉料理にもお魚料理にも合うそうです。


●中華の巨匠直伝!超万能ソース




 2013超万能ソースを教わります。



■今までご紹介した キノコの万能ソース■



2009年 「冷凍ミックスきのこ」

2011年 「塩キノコ」

2012年 「塩麹キノコ」



トゥーランドット臥龍居の



オーナーシェフの脇屋友詞さん
に、

超万能ソース「キノコ醤」の作り方を教えていただきました。



○キノコ醤


[材料]


マッシュルーム    200g
生シイタケ      100g
エリンギ       100g
マイタケ       100g

※この4種類の組み合わせが特におススメだそうです。



[材料A]



サラダ油       250cc
山椒(つぶ)     小さじ1



[材料B]


チキンスープ      125cc
紹興酒(または酒)  大さじ5
しょう油        大さじ3
オイスターソース    大さじ2と1/2




[作り方]



1.キノコは、ざくぎりにしておきます。


2.多めのサラダ油をフライパンで熱したら、山椒の実を

  加えて油に香りを移します。ここで、一度油を取り出して

  おきます。

3.フライパンの中にキノコをいれて水分がでるまで炒め、

  Bの調味料をいれ弱火で煮立たせないように煮ます。

  
※60〜70℃(弱火が目安)で約3分  煮立たせないように
 すると旨みがアップ!


4.あら熱がとれたら、ミキサーにいれて、この中に残しておいた

  油を少しづついれて滑らかになるまで撹拌します。


5.滑らかになったら、フライパンに移し仕上げです。

  フライパンにいれて、再び加熱し香りとコクを出します。


きのこ醤は、お肉にもお魚にもあいます。

茶碗蒸しの味付けにも!



・キノコ醤チャーハン



チャーハンの味付けに、塩、コショウの代わりにキノコ醤を

お好みの量を混ぜるだけで、おいしく出来上がります。

材料は卵とネギとキノコ醤だけでOKです。


キノコ醤は冷蔵庫で保存できます。


スタジオでの試食でもみなさん絶賛でした!


キノコ醤だけでも美味しそうですね!


キノコは最近は一年中ありますが、旬の今が一番

おいしいですね!


低カロリーで、食物繊維も豊富でキノコキトサンの

健康効果も抜群の旬のキノコ!


いろんなレシピで たくさん摂りたいですね!




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健康長寿の秘密はヨーグルト!グルジアの秘密とは?

今日のとくまるは、敬老の日にちなんで

グルジアの長寿の秘密を探ります!



現在「あまちゃん」に出演中の女優 美保 純さんと

石山愛子はなまるアナがグルジアをまわります。


スタジオには、「名も無き毒」に出演中の、真矢 みきさん



グルジアはユーラシア大陸のほぼ中央

コーカサス山脈のふもとにあります。


guri678-1.jpg

出典:http://www.ncm-center.co.jp/tizu/gurujia.htm


黒海に面しているのですね。

人口は、約430万人 面積は約6万9700Kuです。北海道よりも少し小さいそうです

公用語はグルジア語。





グルジアの首都はトビリシ


マルコ・ポーロが『絵に描いたように美しい』

とたたえたと言われるほどの街並み



世界遺産 「ムツヘタの歴史的建造物群」もあり

最近では、避暑地としての人気が高く

ヨーロッパ中から、たくさんの人々が訪れて

いるそうです。




■グルジアの秘密




グルジアは長寿の国として、世界的に有名です

昨年10月には、世界最高齢132歳の女性が死去したと

報道されたこともありました。



グルジア長寿研究の権威 グルジア共和国ナツシビリ形態学研究所

老化研究部長のシモン・ダラキシビリ博士を訪ねます。



博士のお話


「グルジアには100歳を超えたご長寿が多いのですが
中でも元気に活動するご長寿が多いのが特徴です。」


ダラキシビリ博士の長寿研究の映像(1980年代に調査)には、

はしごに登っている100歳を超えた男性とか

乗馬をする107歳の男性がありました!


そして、博士が会った中でもっとも高齢だったのは、124歳の男性だと

いうことでした。


博士は

「こちらのご長寿の皆さんは乳製品、特に毎日ヨーグルトを
食べていた」といわれます。



●長生きの要因はヨーグルト





ヨーグルトの驚きの健康効果!




[
機能性ヨーグルトの期待できる効果]



・1073R-1乳酸菌


 ※免疫力アップ・・・NK細胞(ナチュラルキラー細胞)を強化し免疫力をUPしてくれる

      
・乳酸菌シロタ株


 ※免疫力をアップ


・LB81乳酸菌


 ※整腸効果・美肌効果・・・便秘が改善され、肌の弾力性やキメの密度ともに改善



・ビフィズス菌BE80


※整腸効果・美肌効果・・・腸内の悪玉菌が減ることで、便秘が改善され美肌効果が期待できる


・フェカリス菌


※花粉症の症状の改善


・L-55乳酸菌


※花粉症・アトピーの症状を緩和


・LGG乳酸菌


※花粉症・アトピーの症状を緩和


・ビフィズス菌LKM512


※アトピーの症状を緩和


・ビフィズス菌BB536

 
※大腸がんの予防・・・大腸がんのリスクを上げるETBFという菌を抑制する効果がある
           
 ※整 腸 作 用・・・スプーン1杯(30g)で効果が期待できる


・ガセリ菌SP株

 
※内臓脂肪の低減・・・内臓脂肪や皮下脂肪が減少したという臨床結果が報告された
            


・LG21乳酸菌

 
※ピロリ菌(胃がんの原因)の抑制








●ヨーグルトの最新長寿研究

 ★LB81乳酸菌
  ・明治とパスツール研究所が共同で健康長寿の研究を進めています。

 ★ガセリ菌SP株

  ・雪印メグミルクでは、ガセリ菌を投与した線虫の寿命が29%延長される
   ことを発見しました。


   線虫は、遺伝子の配列や数が人間とよく似ているおとから、研究に

   よく使われるそうです。





 ■■グルジア長寿地域 カヘティ州へ


 首都トリビシから車で約2時間にあるカヘティ州は

 グルジアに複数存在する長寿地域のひとつ。


●95歳のムゼカラ・グベダシュヴィリさん(95歳)


長寿の秘訣は

朝と昼に、コップ1杯 200gのヨーグルトを食べることと

自分のことは自分でやり自分の足で歩くことといいます。



●ミーシャさん(92歳)

長寿の秘訣は

一日に1〜2Lのヨーグルトを食べることと、毎日家の周りを
2時間かけて歩くこと。走ることも。



ヨーグルトの摂取量(1年間)では、日本では、9.0kg
グルジアでは、78.8kgと大きな差がありました。



■ヨーグルト手作り体験




マナナ・シュブリアシュヴィリさんにヨーグルトの
作り方を教わります。



美保 純さんヨーグルト手作り体験


牛の乳搾りからスタートです。

マナナ・シュブリアシュヴィリさんのお家では、牛を飼っていて

まず、材料になる牛の乳搾りをします。

@ しぼりたての牛乳を、一度煮立たせてから約40度に冷まします。

A 約40度に冷ました牛乳の中に、自家製ヨーグルトをいれ
 
  混ぜ合わせます。

B 容器に移し、布をかぶせて約3時間待ちます。


グルジアのヨーグルトは何百年、何千年前から 

この方法で作っているとマナナさんは言われます。


ずっと守り続けてこられた伝統食なのですね!


そして・・・・3時間後


もう固まっています。

おいしいヨーグルトが出来上がっているんですね。







●トビリシ市内の市場ナブトウルギバザール


去年現役を引退し、日本との観光大使を務めているという

黒海さんが、案内してくれます。


市場には、新鮮な野菜や果物やお肉、魚がてんこもりです!

普通の日なのに、とても賑わっています。


自家製チーズ 1s 10ラリ(約600円)

自家製バターも1s 10ラリ(約600円)

マッツオーニ(ヨーグルト)

ほとんどが手作りで

自家製ヨーグルトは約500グラムで

70テトリ 約42円


とってもお安いですね!



●トリビシ市内のスーパー グッドウイル


ワイン売り場には、グルジア産ワインが約1000種類も販売

ヨーグルト売り場には約50種類ものヨーグルトが販売

されています。


●トビリシ市内のレストラン


ブレッドハウスでのメニューにも、ヨーグルトがたくさん!


ひき肉のワインの葉包み ヨーグルトかけ ドルマ:810円
                
生地にヨーグルトを練り込んだ チーズをはさんで焼いている

イメルリ ムチャプリ :570円

ボリュームはたっぷりですが、とってもリーズナブル!






■ヨーグルトはグルジア女性の美の秘訣




グルジア国立バレエ団 芸術監督

ニーナ・アナニアシヴィリさん

ニーナさんは、実は50歳!


その若さと美の秘訣は?とおうかがいすると

ニーナさんは


「毎日の食事で新鮮な野菜や果物、ヨーグルトなどの乳製品を
たっぷり摂るようにしています。
それから、夕食には赤ワインを少しだけのみます」と。



「「50歳になった今でも現役を続けていられるのは
毎日取っている赤ワインとヨーグルトのおかげかもしれません」





美保 純さんヨーグルトパック初体験


グルジアの女性はヨーグルトを食べるだけでなく
顔のパックとしても使います。



食べている同じヨーグルトを使うので肌にすごくいい

ですね!



美保 純さんがヨーグルトパック初体験です。


@コットンにヨーグルトを揉みこんでしみ込ませます。

Aアイメイク以外の化粧をおとしたスッピンの肌に少しずつ

 顔に塗布していきます。

 顔全体になじませるようにヨーグルトを塗っていきます。

 デコルテラインもしっかり。


B乾くまで10分間待ちます。


そして、10分後洗い流します。

その効果は、しっとりしていて、モチモチ感があるそうです。






グルジアのヨーグルトとはカスピ海ヨーグルト


そして、これを日本に持ち帰った方は?


武庫川女子大学 国際健康開発研究所 所長


京都大学 名誉教授

家森 幸男(やもり ゆきお) 医学博士 (76歳


家森先生はWHOの循環器専門員を務めた20年間で
世界25ヶ国61地域の長寿地域を調査したという
長寿研究のスペシャリスト



1986年に世界になだたる長寿地域のグルジアを調査

グルジアのコーカサス地方の各家庭でそれぞれ、
家伝来のヨーグルトを持っており、このヨーグルトこそが
グルジアの健康長寿の役に立っていると分かったそうです。


その後グルジアのヨーグルトの菌は日本に渡り
いろいろな商品に


フジッコ カスピ海ヨーグルト
山村 ヨーグルト
中沢 グルジアヨーグルト

など・・・



カスピ海ヨーグルトの効能


カスピ海ヨーグルトには特徴的な菌
が含まれています。


クレモリス菌FC株の期待できる効果


・血糖値上昇の抑制
・アトピーの改善
・免疫力UP
・インフルエンザ予防
・中性脂肪の低下
・整腸作用


グルジアのご長寿さんの秘密がわかりますね^^



●カスピ海ヨーグルトの作り方




[材料]

牛乳     500ml

種菌     1包(3g)


[作り方]

@ 容器は煮沸消毒しておきます。
  
  容器の中に牛乳500ml、種菌1包(3g)を
 
  入れてよく混ぜ合わせます。


A 20〜30℃の場所に1日から3日間おくと

  出来上がりです。



スタジオでは、カスピ海ヨーグルトメーカー カスピくん(青・赤)

が紹介されました。


カスピくん
商品の注文・問い合わせ
(フジッコの通信販売 ウェルネス倶楽部)
TEL 0120-15-2425【受付時間】平日9:00〜20:00、土9:00〜17:00
FAX 0120-86-2425【受付時間】24時間受付





うちでは、1年ほど前からヨーグルトを手作りしていました。

市販のヨーグルトを種菌につかう方法ですが。


ヨーグルティアを使っていますが、こちらもとっても便利です♪

納豆や、甘酒作りもできて便利です^^



こんどは、カスピ海ヨーグルトを作ってみようと思います!


TANICA 【温度調節機能で市販・カスピ海・ケフィアヨーグルト / 納豆・甘酒に対応】 ヨーグルティア スタートセット ブルー YM-1200-NB



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ご近所トラブル!予防と対策 意外なことが火種とは?


今日のとくまるは

最近多くなっているご近所トラブルの対処法です


意外なことが火種になる場合もあるそうです!



最近多様化しているご近所トラブルについて、

実際の例をあげて、専門家に対処法をお伺いしました。


お話をお伺いした方

ヒューマンネットワーク

中村総合法律事務所


好川 久治 弁護士

みらい総合法律相談事務所


谷原 誠 弁護士



●実際に体験したご近所トラブル  

第1位  騒音問題
第2位  ペット問題(排泄物や鳴き声など)
第3位  ゴミ出し問題(マナーやルール違反など)
第4位  車・駐車場問題(迷惑駐車など)
第5位  悪口・陰口問題



実際にあったご近所トラブル





太陽光パネルの反射トラブル・・・強烈なまぶしさの原因


最近の省エネブームで、太陽光パネルを設置されているご家庭も

多くなっていました。


この太陽光パネルについてのトラブルも増えています。


[状況] お隣同士で一軒家に住むAさんとBさん。

・Bさんの家の屋根には、太陽光パネルが設置されていて、
 その反射したひかりが、Aさんの家のベランダにむけて
 強烈に差込みます。

・サングラスをしなければベランダに出られないほどのまぶしさで
 生活に影響がでていて、Aさんは太陽光パネルの撤去を求めて
 業者を相手に訴訟をおこします。

 
結果は?


⇒横浜市で実際に訴訟になり、高等裁判所にまでもつれこんだケース。
一審では、パネルの撤去と損害賠償の支払い命令が下ったが、
最終的には反射によるまぶしさは我慢できる範囲内として、
パネル撤去命令は取り消され原告側が敗訴した。
しかし逆に、我慢の限度を超えるまぶしさであれば、
パネル撤去などが充分に認められる可能性がある。



対処法としては、あらかじめ太陽光パネルを設置する場合に

業者と相談し、反射光が届く方向を確認したり、反射を抑える

材質のパネルに変えたりして、近隣へ配慮
することが大切です。





打ち水トラブル〜異常気象が<原因?



[状況]お隣同士で一軒家にすむAさんとBさん

・お隣のBさんは、昼間に玄関先で打ち水を頻繁にしている
・Aさんは、以前から、お隣の打ち水で湿気がまいあがり
 周囲がかえって暑くなると不満に思っていて、たびたび
 Bさんに、忠告していた。

結果は?

⇒打ち水は古来より行われている社会的風習なので法律で罰することはできない。
蒸発が激しい昼間を避けて打ち水してもらうなど、話し合いによる解決がベスト。
 ただし、打ち水によるカビ発生、建物の腐食が認められた場合は、
Bに損害賠償責任が発生する。



打ち水は昔からの習慣で、涼しく感じますが、調査によると

昼間暑い時間帯の打ち水は、すぐに、蒸発してしまい、かえって

暑くなることがわかっているそうです。

打ち水は午後4時〜の時間帯ならば涼しくなるそうです。




お隣が丸見え?〜住宅密集化トラブル


[状況]

・2軒の家があります。
・加害者は、以前からここにすんでいる男性でCさん
 被害者Aさんと、娘さんBさんは、最近ここに引っ越して
 きました。
・Aさんの娘さんBさんが、自室の窓をあけると、お隣のご主人Cさん
 の上半身裸で生活しているのが見えてしまいます。
・お隣のCさんは、Aさん一家が引っ越してくる以前から、
 上半身裸の生活を送っていました。


結果は?

⇒Cが悪意を持って見せつけているわけではなく、あくまで家の中での
行為なので裁判で争うのは難しい。
相談して妥協点を見つけるか、「目隠し」や自室の窓を「すりガラス」
にするなどの対処が必要。


●「目隠し」や「すりガラス」の設置費用を負担するのは誰?
⇒被害者一家が費用を負担する
男性は自室で裸になっており悪意を持って見せ付けているわけではないこと
、隣家が引っ越してくる前から生活習慣として行っていることなので、
男性の生活習慣を阻害する権利はなく、「目隠し」や「すりガラス」の設置を
求めることはできない。
ただし、男性が一家よりも後に入居し裸を見せ付けている場合は違法とみなされる
可能性もあり、目隠しなどを要求する余地も出てくる。



狭い土地に家を建てていることで、隣家の中が見えてしまうことによる

トラブルも増えています。





新たな火種!低周波騒音とは?



低周波騒音の正体は、エアコンの室外機です。


[状況]

・お隣同士の尾互いに一軒家にすむ、Aさん(被害者)とBさん(加害者)

・Aさんの寝室のすぐ外に、B家の室外機があり、重い振動がずっと伝わっている


結果は?

⇒低周波騒音と呼ばれるもの。東京都も予防策として室外機を近隣の影響の少ない位置を選ぶこと、早朝や深夜の使用を控えるなどの対策を推奨。



騒音は夜に発生。室外機の音、低い波長の音は意外に伝わりやすいそう。

洗濯機の脱水の音など、よく聞こえるそうです。

室外機の音に関しては、認知度が低いので。音を出している側は加害者意識が

ないことが多いそうでが、被害を受けている側は、非常に気になってしまうという

意識の差がトラブルの原因になってしまうそうです。



その対策として、東京都では、

・近隣への影響が少ない方向や向きを選んで室外機を設置したり、
 早朝や深夜の時間帯には、使用を控えるなどに注意することを注意喚起しています。



また、最初のクレームがきたときにすぐに、対応し自治体などに、相談することが

大切とのことでした。




■ペット噛みつきトラブル




ペットトラブルでは、鳴き声や排泄物問題でなく、噛みつきによる被害

よく報告されています。


ヒューマンネットワーク 好川先生のお話
 


inu1.jpg


今では、15歳以下の子供の数より、ペットの数のほうが多い現状です。


東京で実際にあったケースです。

[状況]

・Aさんの家にご近所の主婦Bさんが回覧板を届けにきました。
・Aさんは、飼い犬を室内で飼っていて、戸を少しあけて
 家事をしています。
・Bさんは、飼い犬に噛まれ腕の骨折など全治3ヶ月の怪我を
 しました。
 そして、右腕が思うようにうごかないという後遺症が残りました。


結果

⇒飼い主であるAは、犬が人に怪我をさせたり迷惑を及ばしたりしないようにする注意義務があるので、もし怪我をさせてしまった場合は「不法行為責任」により損害賠償を支払わなければなりません。



”猛犬注意”の札があった場合は、犬がいるお家というのが

事前にわかりますが、その場合でも減額されるのは、1割程度ということです。


注意喚起しても、過失がゼロになるわけではないので、ペットに関する過失は

飼い主さんにあります。




そして、その賠償額は、

【損害賠償内訳】

合計 約1321万1000円

・逸 失 利 益:約739万円
・後 遺 障 害:約290万円
・入通院慰謝料:約110万円
・治 療 費 :約100万円
・休 業 損 害:約 70万円



ペットによる被害の場合

ペット保険や、家庭用火災総合保険の個人賠償責任特約

にはいっていると、ある程度は補償されるそうです。


エアコンの騒音では、岡江さんも気になるので

室外機をブロックで囲ったりしていると話していました。




先生は、クレームがあった場合は、思いつめていらっしゃる方が

多いので、最初にクレームがあった時点で

なおざりにせずにその場でちゃんと被害の実情を聞いておくことが

大切で、その後、何ができるのかを第三者機関を通して対処することが

重要ですといわれていました。



自分も何か迷惑をかけてしまっているかも。と思って

生活することが大切なのですね。





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夏の老化をくいとめる食べ物大特集!


夏の暑さは、思った以上に老化を早めています。


今年のように猛暑だと、なおさらですね!


夏の老化をくいとめるためにはどうすれば

いいのでしょうか?



ご説明いただくのは、

東京警察病院 形成外科の澤田彰史先生です。


老化の原因になるのは、活性酸素

紫外線を浴びると発生し肌の細胞をサビさせ

DNAまで傷つけるそうです。



その対策は・・・


抗酸化物質が豊富な食べ物を食べることで

撃退
できるそうです。


今日のとくまるでは、

老化撃退のための食材や、美のカリスマ佐伯チズさんが

60年以上も毎日のように食べている食品をご紹介します。


■活性酸素を撃退する最強の果物




活性酸素を撃退できる果物は、栄養の王様バナナ!

一年中食べられて、今ではいろんなブランドもありますね。



以前 はなまるゲスト 黒谷友香さんもバナナを持ち歩き

毎日食べているというお話でした。



腸と老化の専門医 松生クリニック医学博士の松生恒夫医師も

「バナナこそ、夏の老化をくいとめる、とっておきの食材」

言われます。


k-2.jpg


バナナは栄養分の宝庫です。


●ビタミンB2、B6、ナイアシン(ビタミンB3)

 ビタミン3つが皮膚の構造をよくしてくれます。


●βカロテンやポリフェノールなどの抗酸化物質が10種類

 含まれていて、食材のなかでもっとも抗酸化力が強いのです。


●植物繊維やオリゴ糖がマグネシウムも多く含まれるので

 非常に良い整腸作用があります。


バナナのカロリーは100gで86kcal。



■夏の老化のメカニズム





暑さによるダメージによって、胃腸が弱まってしまうと

腸の中の悪玉菌が優勢になり、その結果活性酸素が


増え、腸の中が荒れてしまいます。


そして腸の中があれてしまうと、お肌も荒れてしまうと

いうことになります。



バナナにちょいたしで、効果倍増!?

スタジオでは、バナナに、オリーブオイルとココアを

つけて食べています。





効果倍増の訳は?


エキストラバージンオイルには、抗酸化物質のビタミンEを

含んでおり、オレイン酸が悪玉コレステロールを減らす働き

があります。


また、ココアパウダーには、抗酸化物質カカオポリフェノール

が含まれ、豊富な食物繊維で整腸効果もUPします。


オリーブオイルは、血管の老化も防ぐ働きがあるので

バナナといっしょに食べると、効果倍増ですね!


チョコバナナのようなお味でとてもおいしいそうです。



※バナナ、ココアパウダー、オリーブオイルをいれて

 スムージーにも、最適ですね。



■機能性野菜で老化を防ぐ




品種改良することで栄養を飛躍的に高めた機能性野菜

紹介されました。


ブロッコリースーパースプラウトはよく見かけますが、

機能性野菜だったのですね!


ブロッコリーとブロッコリースーパースプラウトの

抗酸化物質スルフォラファンの量はなんと20倍なのだ

そうです。


少しの量でもしっかり摂れますね。サラダで生食するのが

オススメです。




農家の台所 廣本さんオススメの機能性野菜ベスト3  


第一位 ひかりれんこん  100g/150円

hikari.jpg


・レモンと同程度のビタミンCを含む
・通常のれんこんと比べ食物繊維が2.3倍!

スタジオでの試食では、「なしかりんごのよう」とのこと。



第二位 金時ショウガ 1000円

kintoki.jpg


日本独自に品種改良された生姜で普通の生姜より

4倍くらい辛いそう。

その辛味成分はジンゲロールというファイトケミカル。

抗酸化作用や、免疫力の工場で血管拡張作用もあります。




第三位 式部草   350円

annto.jpg


加賀由来の伝統野菜の金時草をベースに改良されています。

含まれているのは、アントシアニンという紫色の色素で

最強の抗酸化野菜です。






農家の台所 銀座店
東京都中央区銀座2-4-18 アルボーレ銀座7F
TEL:03-5159-4831
営業時間:ランチ:月〜金:11:30〜15:30  (L.O.14:30)
          土・日:11:00〜15:30  (L.O.14:30)
      ディナー:18:00〜23:00  (L.O.22:00、Drink L.O. 22:30/最終入店21:30)
定休日:毎月第2月曜、年末年始
野菜の語り部 廣本直樹さん

【ビュッフェ】
・ランチビュッフェ   90分 1680円〜
・ディナービュッフェ 120分 2980円〜




■機能性野菜の美味しい食べ方





式部草(しきぶそう)のみそ汁

【材料】(2人分)

・式部草         1袋(約120g)
・エノキタケ       1袋
・ゴマ油         大1
・煮干ダシ        300cc
・みそ          30g
・ミョウガ        適量


【作り方】

1.式部草は茎部分を切り落とし、葉の部分は3等分くらいにカット
 します。
 エノキタケはの根部分を切り落としておきます。


2.ゴマ油をひいたフライパンに式部草とエノキタケを加え
 
 火が通るまで炒めたら、おわんに入れておきます。


3.煮干ダシで出汁をとり、味噌を溶き味噌汁をつくります。

 先ほどのおわんに味噌汁をそそぐと、出来上がり。


※ポイント

金時草に含まれるポリフェノールは加熱すると吸収力が

アップするので軽く炒めます。

また、ゆがくと粘りがでるので、おひたしでも

おいしく食べられます。





ひかりれんこんのスープ  


【材料】(2人分)

・ひかりれんこん      1個
・カツオ昆布ダシ      500cc
・みそ           40g
・薄口しょう油       少々


【作り方】

1.ひかりれんこんは1cm幅の半月切りにカットします。

2.鍋にダシを入れ煮立ったらひかりれんこんをを加え10分程煮ます。

 火が通ったらトッピング用に2切れ取り出しておきます。

 残りのひかりれんこんは、ダシと一緒にミキサーで攪拌します。


3.ミキサーにかけたスープをもう一度鍋に移し火にかけます。
 
 味噌を加え、お好みで薄口しょうゆで味を調えます。


4.残しておいたひかりれんこんは食べやすい大きさにきり

 器にいれます。

 その中に、味付けをしたスープを注いだら完成です。


※ポイント

ひかりれんこんに含まれるビタミンCはでんぷんに守られて

いるので、加熱しても壊れないので、大丈夫です。

かつおの出汁でたんぱく質やアミノ酸もしっかりとれるし、

胃にやさしいれんこんの成分もとれます。


ひかりれんこんは今の時期だけは、生で食べられます。




いろいろな機能性野菜

・ブロッコリースーパースプラウト

・式部草

・金時生姜

・ひかりれんこん

・こどもピーマン

・坊ちゃんかぼちゃ



先生によると、昔からある野菜は50年くらい前に比べると

栄養成分が少なくなってきているので、こういう機能性野菜は

とてもいいとのことでした。



■美のカリスマが食べ続ける食材




美・生活アドバイザーの佐伯チズさん(70歳)


お肌がもっちもちで、とても70歳とは思えませんね。

その佐伯チズさんが60年以上も食べているものとは?


実は ちりめんじゃこなんです。

テーブルの上には、ちりめんじゃことめざし、アーモンド

昆布がおいてあります。


”ちょっとおやつ”
というときに、食べるそうです。



【佐伯チズさんの食卓に常備されているもの】

・フライパンで炒ったちりめんじゃこ
・酢漬けのちりめんじゃこ
・梅で和えたちりめんじゃこ
・みそ漬けのちりめんじゃこ


澤田先生によれば、実はちりめんじゃこには、コラーゲン

豊富に含まれているそうです!



先生は

「コラーゲンは摂取すると、腸の中でバラバラになり

アミノ酸に分解されます。

そのアミノ酸が、骨や筋肉や皮膚になります。


必ずしも、肌になるとは限らないので、美肌効果はないと

言われていますが、実は最近の研究では、その一部が

コラーゲンペプチドという成分になって吸収され、コラーゲンを

増やす作用があることがわかってきました」


皮膚のターンオーバーがあるので、すぐに効果は現れないが

2週間は食べてほしいとのことです。


手軽に食べられるし、コラーゲンがたっぷりというと

毎日でも食べたいですね!



佐伯チズさんにレシピを教えていただきました。


酢漬けちりめんじゃこ


【材料】(作りやすい分量)

・ちりめんじゃこ      50g

・酢            50cc


【作り方】

1.ちりめんじゃこはフライパンで10秒ほど乾煎りします。

2.乾煎りしたちりめんを保存容器などに移し、分量の酢を

 加えて混ぜ合わせると出来上がり。

 3時間ほど寝かせると食べられます。

冷蔵庫で1週間保存可能です。




_________________________________________________________________


美肌サラダ


sa-4.jpg


【材料】(2人分)

・酢漬けちりめんじゃこ    大2
・レタス           2枚
・キュウリ          1/3本
・パプリカ(黄)       1/5個
・パプリカ(赤)       1/5個
・トマト           1個
・カイワレ大根        適量
・かつお節          適量
・黒胡椒           適量
・レモン           適量
・黒ゴマ・白ゴマ       各適量
 (すりおろします)


【作り方】


1.レタスは手でちぎって食べやすい大きさにし、キュウリは千切り、

 パプリカは輪切りにして半分にカットしトマトは5mm幅の輪切りにカット

 します。

2.さきほど切った野菜をお皿に盛り、その上にカイワレ大根、

かつお節、ブラックペッパーを振ります。

その上に酢漬けのちりめんじゃこをのせ 黒ゴマと白ゴマを

すってふりかけます。

レモンの絞り汁をかけたら出来上がりです。


※ちりめんじゃこに塩味がついているので、塩は使いません。


______________________________________________________________



美肌サラダでは、抗酸化力のつよい野菜といっしょに

コラーゲンがたっぷりのちりめんじゃこも摂れるなんて

驚きました!


バナナは、毎日食べていたのですが、こんなに抗酸化力が

あったなんて、はじめて知りました。


身近な食品で夏の老化防止ができることはうれしいですね!




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猛暑に負けるな!熱中症 夏バテ予防の「ドリンク&スープ」

8月5日 気象庁から異常天候 早期警戒情報
出されました。

まだまだ暑い日が続きそうで、熱中症には注意が
必要ですね!


今日のはなまるマーケットとくまるコーナーでは

熱中症 夏バテ予防の「ドリンク&スープ」

が紹介されました。

熱中症予防には、こまめな水分補給をすることが
大切ですね。


「ドリンク&スープ」にはより効率的に、
水分やミネラルを補給することができるのです。



スペシャルドリンクの材料はフルーツです。


女子栄養大学 助教の浅尾貴子さんのご説明では 
フルーツには果糖という糖が含まれており、
この糖分は、水分の吸収を早めて、効果的に体内に
留めてくれるそうです。


■熱帯の国の熱中症予防




また、タイなど東南アジアの国での暑さ対策は
意外な方法でした。



本場タイ料理レストラン アユタヤさんに教わります。


  本場タイ料理レストラン アユタヤ
  千葉県船橋市本町3丁目36-34 石井ビル3F
  TEL:047-424-3139
  時間:ランチ 11:30〜14:30(L.O 14:15) 
     ディナー 17:00〜23:00(L.O 22:30)


ポラマーイ・ロイゲオ
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タイでは、フルーツに砂糖、塩、唐辛子で作った
唐辛子塩をつけて食べるそうです。



水分や糖分、汗で失われるミネラル類が豊富に含まれた
フルーツに、塩分や糖分をつけて食べるというのは
熱中症対策としては、理にかなった方法ですね!

タイでは、熱中症はほとんどないそうです。



唐辛子塩レシピ

・砂糖    大3

・塩     大1/2

・唐辛子  大1/2





スイカに塩を付けて食べるように、いろんなフルーツに
この唐辛子塩をつけて食べるのですね!

タイの人たちは、水代わりにフルーツを食べるのだそうです。


そして、さっそく、家にあった巨峰に砂糖と塩をつけて
たべてみました!

唐辛子は普段あまり食べなれていないので、今回はパスしました。


私の場合はお塩を多めにしてみましたが、とってもおいしかったです!
今までのフルーツよりもおいしくて、癖になりそうなお味!


スイカを食べるときも、そうですが、塩がフルーツの甘みを引き出し
くれて、より甘く食べられるようです。


そして、唐辛子は、汗をどんどん出してくれるので、暑さ対策に良い
とのことですが、汗がでるので、また フルーツを食べる。ということの
繰り返しなのだそう。



■フルーツをおいしく効果的に食べられるスペシャルドリンクのご紹介





ビューティーアドバイザーのかおるさんに教わります。


スイカのソルティードリンク(2人分)


・スイカ(皮なし)    400g
・レモン汁        小1
・塩           0.3〜0.6g



1.スイカは皮をとり、適当な大きさにカットし、ざるでこしていきます。

2.青臭さを消すため、レモン汁を加えます。

3。分量の塩を加え、ミキサーで混ぜ合わせて出来上がり。


厚生労働省が熱中症予防として推奨する塩の分量は
 100ml中0.1〜0.2g
 これは、人差し指と親指で軽くつまんで計量すると
 ちょうど0.2gくらいなので、目安にします。









パイナップルのドリンク(2人分)



1.パイナップルは、葉の部分と実の部分を持ってひねると簡単に葉を取ることが
  できます。

2.葉の部分をはずしたら、実の部分を縦に8分の一に切り、実の部分だけ
 切り離していきます。

3.ミキサーを使うので、芯の部分はとらずに、きりミキサーにいれます。

  水と塩も加えて、ミキサーで攪拌すると、出来上がり。


かおる先生は、パイナップルは、1個200〜300円ででているので
 ぜひドリンクに活用してくださいとのことでした。


かおるさんの著書です。

『腸美人の水切りヨーグルトレシピ』 
1050円 著 かおる 出版社 共同通信社

『「美人レシピ」でココロもカラダもヘルシーに!かおるんのるんるん♪素敵にクッキング』
1050円 著かおる 出版社 テクスト 





早稲田大学スポーツ科学学術院  中村 好男 教授


汗と一緒に ナトリウム、カリウム、カルシウムなどのミネラル成分も
出ていきます。

大量の汗をかいた時、水だけを補給すると血液の塩分(ミネラル)
濃度が薄まり、低張性脱水になります。

低張性脱水になると、水を飲んでも脱水状態が改善されず
場合によっては、機能不全を起こします。




ミネラルを上手く、とりいれるスープレシピが紹介されました。


■熱中症 夏バテ予防のミネラルスープ



ミネラルスープは、アサリの出しを使います。

アサリには、汗と共に失われるカルシウム、マグネシウム、鉄、カリウム
また、タウリンも含まれていて、夏バテ予防にも最適な食材です。


リストランテ・ダ・フィオーレ イタリアンの眞中シェフに教えていただきます!


リストランテ・ダ・フィオーレ
渋谷区神宮前5-39-3 表参道 Osaki Square Bld. B1-1
TEL:03-5766-9703
時間:ランチ 12:00〜15:00 18:00〜翌0:00 不定休

オーナーシェフ:眞中秀幸さん


 

アサリのだしの取り方(2人分)


[材料]

・アサリ    10個
・水      400〜500cc


1.アサリを鍋にいれ、ひたひたの量の水を加えます。

2.最初は強火で加熱し、アサリが開いたら弱火にし3分煮だします。

3.ざるにクッキングペーパーをひいてこします。
  こうすることで、もし砂が残っていても除くことができ安心です。

たくさん水を入れるとだしが薄くなるので、水はアサリがかくれる
 くらいの量がいいそうです。






オクラの冷たいスープ(2人分)


オクラは抗酸化作用のある、ビタミンA,C、Eが豊富に含まれています。
また、ネバネバ成分ムチンには、胃腸を整え胃壁を守りますので、
夏の疲れた胃腸にはうれしいですね。

【材料】(2人分)
 
・オクラ        5本
・アサリだし     200cc
・水         適宜
・塩         少々


【作り方】

1、オクラはヘタのまわりの硬い部分をとり、やわらかくなるまで2〜3分塩茹でにし、
  冷水にとり、色止めをしておきます。

2、ミキサーにオクラとアサリだしをいれて攪拌します。
  攪拌できたら、ショウガ汁と塩をいれて味を調えると出来上がりです。


とろみが強い場合は、水をいれて
調整し、食べるときに、オリーブ油をかけます。



ナスとショウガの冷たいスープ(2人分)

なすは夏バテ予防に効果的なビタミン群が含まれています。

なすの紫の色素アントシアニンはポリフェノールの1種です。
抗酸化作用のほかにも、目の疲れや視力の低下を防ぐなどの
目の健康によい働きをしてくれます。


【材料】2人分

・なす        2本
・アサリだし     200cc
・塩         少々
・ショウガ汁      少々
・オリーブ油     適宜


【作り方】

1、なすはオーブンでまるごと焼いておきます。
  そして、皮はむかずに輪切りにしておきます。

2、ミキサーになすをいれ、アサリだしを加えて攪拌します。

3、ショウガ汁と、塩で味を調えます。
  アサリからも塩味がでるので、塩はあまりいれなくてもOKです。


なすのスープはなすを焼いているのでこうばしい風味です。
また、皮ごとなので、フィトケミカルもとることができます。

アサリだしは、くせがなく、ほかのいろんな野菜ともあわせてスープに
することができます。



たくさんの野菜をしっかり食べるには、スープが最適ですね。これなら、無理なく毎日作れそうです!




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アグネス・チャンさん・杉本彩さんに教わる夏バテに負けないレシピ!自宅&キッチン大公開も!



今日のとくまるでは料理上手な有名人のお二人

アグネス・チャンさんと杉本 彩さん

ご自宅にお伺いし、夏ばてに負けない簡単にできて

絶品のレシピを教えていただきました。



■アグネス・チャンさん




アグネス・チャンさんのこだわりのご自宅は、

事務所兼自宅になっています。


2階の応接間は、アグネスさんのラッキーカラーの

白・ブロンズ・ブルーでまとめられています。


応接間では、ウエルカムドリンクとして、「梅シロップ」が

出されました!


こちらは、アグネスさんが手作りされたもの。

ご結婚されたとき、ご主人の両親から梅の木をいただいたそうで

その梅を収穫し、梅シロップや、梅酒を毎年手つくりしている

そうです。


10年くらい前の梅酒もありました。


そして、以外にも和室がお気に入りで、落ち着くのだとか。

マイク付のオーディオセットもあって歌の練習もしているそうです。



キッチンは、白を基調としたオープンキッチンです。


薬膳料理の食材がずらりと並んでいますが、

これは、香港に帰ったとき調達してくるそうです。


食材の中に緑豆があり、これは

夏場に、緑豆ぜんざいにして食べるのだとか。

薬膳では体を冷やしてくれる働きがあるのです。




アグネスさんに夏ばてしない体を作るショウガレシピ

を教わりました。


ショウガと鶏肉の炒め物



agunes1.jpg




[材料]4人分

・鶏もも肉    1枚
・しょう油    大1
・塩       少々
・コショウ     少々
・油       少々
・酒       少々
・片栗粉     少々
・ショウガ    2個
・チンゲンサイ   1/2株
・塩       少々
・水       50cc


[作り方]

1、鶏もも肉を食べやすい大きさに切りボールに
  入れます

  ここにしょう油、コショウ、塩、酒、油、片栗粉
  を加えて、よく混ぜます。

 ※こうすると、臭みもなくなり炒めたときに食べやすく
  なり、片栗粉が入っているので固くなりません。


2.ショウガは皮つきのまま 薄くスライスして、油を
  ひいたフライパンで強火で炒めていきます。

3.ショウガがしんなりしてきたら、鶏肉を加えます。
  鶏肉の色がかわったら、中火にして、じっくりと炒めて
  いきます。

4、つけあわせの」チンゲン菜を塩をかるく振って別のフライパンで
  中火で軽くいため、水を加えて蒸し煮にします。

  ※チンゲン菜は胃腸の働きを促進する効果があります。

5.ショウガが飴色になるまで炒めると出来上がり。


このレシピでは、ショウガを野菜としてたっぷり食すそうで

ショウガには夏冷えの予防に最適な働きがあります。

そして、鶏肉も薬膳では体を温めてくれる食材なのだそうです。






■杉本 彩 さん




杉本さんの京都のご自宅にお伺いしました。


リビングにはいると、大きな窓があり、そこからの景色が

すばらしいです!


杉本さんのこだわりは、絵画のように美しく景色が

見えるようにとのことで、一枚ガラスにしたそうです。


夜になると、京都タワーに灯りがともって素敵な眺めに!

リビングには、猫ちゃんたちと、ワンコちゃんたちがたくさん。

猫ちゃんたち7匹は杉本さんが保護したものだそうです。



そして、最大のこだわり、屋上テラスへ上ると

京都市内が一望できます!


8月16日に行われる、五山送り火の6つの山も

全部見渡せるのだそうで、この景色が見たくてここに

決めたのだそうです!


そして、いよいよキッチンへ。

キッチンは白が基調なので、電化製品も白に統一し

出していても溶け込めるように考えているそうです。


外国製の大型冷蔵庫があり、浄水器を通した水で

氷もできるそうです。


杉本さんのお気に入りは、

「こんぶ梅」

天満天神 五代庵
大阪市北区
3150円(550g)

「手作り金つきたてごま」

京都ごまの専門店
ふかほり
480円(80g)



杉本 彩さんざっくり絶品レシピ



@トマトのすりながし


いつも作って食べているそうです。

[材料]2人分

・トマト   1個
・昆布茶   小1
・湯     100cc



[作り方]

1.トマトを湯むきします。
  面倒くさいという方は、皮ごとミキサーに
  いれてもOK。

2.湯むきしたトマトは適当な大きさにきって
  ミキサーに入れます。
  その中に、コブチャで味付けします
  お湯でのばしたコブチャをミキサーに入れます

3.コクを出すために、オリーブオイルを少しかけ
  出来上がり



A特性そうめん


sugimoto1.jpg



[材料]2人分

・そうめん     2束

・お好みの具
 エゴマの葉   3〜4枚
 ネギ       適量
 錦糸卵      適量
 もみのり     適量
 梅肉       適量
 ショウガ
 (すりおろし)  適量

・ゴマ油      大2
・つきたてゴマ   大2
・そうめんつゆ   適量



[作り方]

1.そうめんはゆがいて、冷水にとっておきます。

2.そうめんにゴマ油とすりゴマを加え
  よく和えます。
  
  おそうめんは淡白なので、ちょっとこってりとさせるのだそう.。

3.あとはお好みの具をもりつけてつゆをはれば出来上がり。



スタジオでは、特性そうめんをいただきます。

ちょっと冷やし中華のようなお味ということでした。


”ざっくりだけど、どれも美味しい”と好評の杉本さんのレシピとっても
気になりますね!









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今が危険!皮膚に肺に住み着くカビ!マラセチア菌、アスペルギウス菌とは?

カビは、私たちの身の回りに、なんと8万種類以上も存在しているそうです!


今日のとくまるでは、知らないと怖い皮膚や肺に住み着くカビの正体
その除去方法について、ご紹介します。


以外なところにもカビが発生。知らないと怖い体に住み着く カビの真実!


ame2.jpg


■今が危険!皮膚に住み着くカビ



じめじめした日が続くと、室内にはたくさんのカビ菌が浮遊している
そうです。

一年のうちでも、6月が一番多い季節です。

今の季節のお肌のしみ、咳もしかするとカビが原因かもしれません!


「カビが好きなところは、高温多湿のところですから、
皮膚の表面がかこうのすみかになっています」と。

稲葉皮膚科クリニックの稲葉先生。

カビが原因の皮膚病は梅雨のころ、5〜6月から急に増えるそうです。



マラセチア菌が原因の皮膚疾患




●マラセチア毛包炎


marasetia335.jpg


マラセチア菌が皮膚の毛穴で増殖し炎症を起こした状態

マラセチア菌は、誰もが持っている菌ですが、高温多湿が続き皮膚の温度が
あがると、皮膚の脂を食べて増殖するそうです。

男女差はないそうですが、青年〜中年に多くみられます。
ニキビやあせもと勘違いしそうですが、放置しておくと、体中に広がることも
あるそうです。



●癜風(でんぷう)


denpuu.jpg


マラセチア菌が原因の皮膚疾患。シミのようにあかく見えるものや、白くぬけたような
状態になるものなど、あるようです。

20代〜40代の男性や汗をかきやすい場合にもなりやすいそうです。


肺に住み着く アスペルギウス菌が原因の疾患




●アレルギー性気管支肺アスペルギウス症



常在菌のカビ アスペルギウス菌を吸い込んで起きる肺の疾患です。
アスペルギウス菌は、家にも職場にもどこにでもいる菌なので、
誰でもなる恐れがあります。


その症状は、咳や痰、呼吸困難などがあり、
胸がゼーゼー・ヒューヒューとなる症状がでるので、
よく喘息と間違われるそうです。

最悪は、死にいたることもある怖い病気です。



■カビが原因の病気にならないための対策は




どこにでもいるカビが原因の病気に、ならないための対策は、
肌に触れるものを清潔にすることや、生活環境からカビを除去することです。

この恐ろしいカビは家の中のどこに、潜んでいるのでしょうか?

番組では、はなまる主婦のおうちでの検証しています。


●リビング

エアコンの中から、アレルギー性気管支炎を引き起こす、アスペルギウス菌を発見!


●キッチン

流し台のストレーナー、シャワーヘッド、冷蔵庫でも野菜室から
アスペルギウス菌を発見!

カビ菌は、土に含まれているので、冷蔵庫にいれるときには、土を洗い流してから
保存するのがいいそうです。

低温だから大丈夫と思ってしまいますが、
低温でも繁殖するカビもいるので、注意が必要ですね。

そして、エコバックからもアスペルギウス菌を発見!

エコバックにカビがいることは、とても以外でしたが、
土がついた野菜を入れることから、
角のほうで繁殖しているとのこと!

その対策としては、エコバックは1週間に一度は洗濯し、
天日干しをすることだそうです。

ナイロン製の場合も同じように対策をしてください。


●ベッドルーム


エアコンからは、アスペルギウス菌を発見!

以外だったのは、除湿機本体からもアスペルギウス菌が出てきたことでした。

今の時期、湿気をとるために使用するものですが、
本体のお掃除をまめにしないと、
本体内部は湿気が強いので、カビが発生するのです。

加湿器も同じだそうなので、要注意ですね。

そして、枕からもカビ菌が。

一番困るのは、マットレスですね。
こちらは、専門業者さんにお任せするのが
一番安心かもしれません。



カビの撃退術





●エアコン掃除方法



@あらかじめ窓を開け、下に新聞紙を敷き電源を抜きます。

A次に部品をはずします。フィルターの汚れは先に固形の汚れをとってから
 水洗いします。

B掃除機の吸い口の先に、トイレットペーパーの芯を斜めにきった 
使い捨てノズルをつくり、掃除機の吸い口の外側につけて、
フィルターのほこりやゴミを吸い取ります。

その後水洗いして乾燥します。


Cゴム手袋と軍手を用意します。
ゴム手袋の上に軍手をはき、片方の手に洗剤をつけ、
エアコン内部を拭いていきます。

そのあとすぐに、洗剤のついていない手で、
洗剤をふき取っていくと、簡単です。

Dきれいになったら、乾いたフィルターをつけます。

完了後は、窓を開けて30〜45分間 送風or除湿運転をします。


●キッチンのシャワーヘッド掃除方法



@台所用の中性洗剤(適量)をうすめて5〜10分つけます。

Aその後歯ブラシなどで、ブラッシングして洗い流します。


●ストレーナー掃除方法


 
@泡タイプの漂白剤を吹きかけます。

A水をいっしょに入れて、ポリ袋にいれ、シェイクします。

Bそのまま15分おき、水洗いします。


●マットレス掃除方法



専門業者さんの方法


@表面の汚れを専用の掃除機で吸い取り、専用洗剤を散布。

A100度のスチームでカビやダニを殺菌。

Bブラッシングでゴミをとって、熱湯が出る専用掃除機で
マットレスを洗っていきます。
こうすることで、カビやダニの混じった汚れた水がでてきます。

Cあとは、赤外線で乾かして完成です。

※作業時間2時間〜2時間半
 料金:16000円前後


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●マットレス掃除方法A


自宅でマットレス掃除する方法です。

@マットレスの表面の汚れを掃除機で吸い取り、布用除菌消臭剤を散布します。

Aマットレスの角全部に、本などを置いて風とうしをよくします。

※掃除機をかけるだけでも、ずいぶんと違うそうです。
 この方法だと、簡単にできそうですね。

-----------------------------------------------------------------------------

身の回りにこんなに怖いカビがたくさんいるとは、驚きました。

カビを撃退するには、お掃除を徹底することと、清潔にすることが一番
ということで再認識できました。


カビは目に見えない状態でも、たくさん存在しています。

点々と見えるようになるとその数は、
想像できないくらいの数になっているということでした。 

水分、栄養、温度がそろう夏場は特に、カビを意識したお掃除を心がけたいですね。






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美肌と健康に!この夏大注目の水キムチとは?

今 腸の健康や免疫力アップにと発酵食が大ブームですね!

塩麹、甘麹、ヨーグルト、そして、今日ご紹介するのは、「水キムチ」です。


順天堂大学 白澤教授も、「水キムチ」に大注目!




この夏大注目の「水キムチ」とは?




水キムチは唐辛子を全然使っていない、辛くないキムチのことで

韓国のご家庭では、自家製の「水キムチ」をそれぞれに作っている

そうです。

小さいころから、病気のあとに飲んだり、二日酔いや、吐き気のあるときなど
薬代わりに使ってきたそうです。


水キムチに含まれる 植物性乳酸菌は、過酷な条件でも生きぬくため
生きたまま腸に到達し、整腸作用、便秘解消、美肌、免疫力アップと
たくさんの効能があります。



「水キムチ」の成分と魅力

●植物性乳酸菌の量

ぬかみそ漬け  約   1600万個

キムチ     約 1億6000万個

水キムチ    約      3億個   


○「水キムチ」の植物性乳酸菌は生きたまま腸に届きます。
 ビタミン・ミネラル・植物繊維・フィトケミカルも含んでおり
 驚きの効能!

・美肌
・生活習慣病
・便秘解消
・コレステロール値の低下
・がん抑制
・血圧の低下
・血糖値の低下
・ダイエット







そんな、スーパーパワーの「水キムチ」ですが、作り方はとっても簡単!

基本の漬け汁を作っておけば、漬け込む野菜やフルーツは
お好みのものでかまいません。

韓国では、各家庭でオリジナルの「水キムチ」を作っているそう。



「水キムチ」の作り方を夏梅先生に教わります。


◆基本の水キムチ


[基本の漬け汁材料]

水       400cc
塩       小2
上新粉     小1
 

リンゴ    1/2個
ショウガ薄切り 5枚
ニンニク薄切り 2枚
酢       大3


※リンゴやフルーツ類は乳酸菌の繁殖を手助けします
 さらに、皮にフィトケミカルがあるので、野菜も果物も
 皮付きのまま使います。


[漬けこむ野菜]

大根      200g
キュウリ    2本
塩       小2

※野菜や果物は400gです。


[作り方]

1.鍋に水、塩、上新粉を順番にいれとかしながら混ぜます
  ひと煮たちさせ、常温にさましておきます。
 
2.とけたら、その中にリンゴ、ショウガの薄切り、ニンニクの薄切り
  と酢を加えると、基本の漬け汁のできあがり。

3.漬け込む野菜は、皮のままきり塩(小2)をふtってもみ、
  20〜30分おきます。
  塩もみした野菜は、水をきって流水で洗い水分をふき取って
  漬け汁に入れます。




■「水キムチ」のバリエーション




●小松菜の水キムチ

[材料]

・小松菜     2袋
・塩       小2
・基本の水キムチの材料


[作り方]

1.小松菜を5センチ幅にきり、塩小2をふって軽くもみ、野菜から水気が
  出るまで20〜30分おきます。

2.鍋に水、塩、上新粉を順番にいれとかしながら混ぜます
  ひと煮たちさせ、常温にさましておきます。常温にさめたら、密閉容器
  にいれ、その中にリンゴ、ショウガの薄切り、ニンニクの薄切りと酢を
  加えます。
 
3.小松菜を絞り、水気をきり、流水で洗ってふきんで水分をふき取ります。

4.漬け汁の中に、小松菜をいれて出来上がり!



※夏場は2時間〜半日。冬場は2.3日。春。夏は1.2日常温で発酵させてから
 冷蔵庫に入れて保存します。




●セロリとパプリカの水キムチ

[材料]

・セロリ             1本
・パプリカ(赤、黄色、オレンジ) 150g
 (各1/4個程度)
・基本の水キムチの材料


[作り方]

1.セロリは斜め1p幅にくり、パプリカは種をのぞき 7〜8センチ
  幅にきります。

2.基本の水キムチの漬け汁を作り、セロリとパプリカを漬け汁の中に
  加えます。

※夏場は2時間〜半日。冬場は2.3日。春。夏は1.2日常温で発酵させてから
 冷蔵庫に入れて保存します。



●ミニトマトの水キムチ

[材料]

・ミニトマト     300g
・パプリカ      1/2個
・基本の水キムチの材料


[作り方]

1.基本の水キムチの漬け汁をつくっておきます。

2.お好みの大きさにきったパプリカとミニトマトを基本の漬け汁
  の中に漬け込みます。

※夏場は2時間〜半日。冬場は2.3日。春。夏は1.2日常温で発酵させてから
 冷蔵庫に入れて保存します。




●キャベツの水キムチ

[材料]

・キャベツ     300g
・塩        小2
・基本の水キムチの材料


[作り方]

1.キャベツを4p幅にきり、ボールにいれ塩小さじ2をふって軽くもみ
  20分ほど置いておきます。

2、キャベツから、水気がでたら水気をきり、流水で洗って水分をふきとります。

3、水分をふきとったキャベツを基本の水キムチの漬け汁に漬け込みます。


※夏場は2時間〜半日。冬場は2.3日。春。夏は1.2日常温で発酵させてから
 冷蔵庫に入れて保存します。



◎野菜だけでなく、フルーツとも相性抜群です。


●スイカの水キムチ


[材料]

・キュウリ     1本
・塩        小2
・スイカ      400g
・基本の水キムチの材料


[作り方]

1.キュウリは斜め薄切りにしてボールにいれ、塩小さじ2を振ってかるくもみ
  こみます。20分ほどおいて、水気がでるまでおきます。
  スイカは、果肉部分を一口大にきります。フルーツは塩もみせずそのまま加えます

2.塩もみしたキュウリを軽く押し水を捨てます。流水であらって水分をとります。

3.常温にさました基本の漬け汁に、キュウリとスイカを漬け込みます。

※夏場は2時間〜半日。冬場は2.3日。春。夏は1.2日常温で発酵させてから
 冷蔵庫に入れて保存します。







そのほかのバリエーション

mizukimuti12.jpg

バナナの水キムチ
ミカンの水キムチ
イチゴの水キムチ
プルーンの水キムチ



などなど、お好みの材料でバリエーション豊かな水キムチが
楽しめますね!

このレシピはすべて、基本の水キムチの漬け汁に、お好みの野菜
果物を400g漬け込むだけで、出来上がりです。

■「水キムチ」は汁が命




「水キムチ」は汁が薬膳料理と韓国の奥様たち。


韓国では、具を残しても、スープは残さないそう


そのバリエーションは豊富です。

水キムチの汁はそうめんのつゆにも使えます。

そうめんつゆに水キムチを少し足すだけでもOK




水キムチを使ったレシピのご紹介です


乳酸菌の宝庫 水キムチで最強美肌スープ


■アボガド豆乳スープ


[材料]2人分

・アボガド    1/2個
・水キムチの具  150g
・水キムチの汁  大3
・豆乳      150cc


[作り方]

1.アボガドは種と皮を除き、ミキサーにかけます
2.アボガドの中に、水キムチの具、汁、豆乳を加えて攪拌します。
  なめらかになったら出来上がり!


※スタジオでの試食では、薬丸さん、レストランででてもおかしくない
 1品と。岡江さん、皆さん絶賛でした。



■牛肉とゴボウ炒め物


[材料]2人分

・牛肉 (焼肉用) 200g
・水キムチの汁   大4
・ゴボウ      50g
・水キムチの具   200g
・白すりゴマ    大2


[作り方]

1.牛肉の下ごしらえから
  1センチ幅にきり、基本のキムチの漬け汁をいれ、20分ほど
  おいておきます。
  こうすることで、乳酸の酸味と食材から、うまみが染み出します。

2.ゴボウは長めの乱切りにし、2分ほど、水にさらしておきます。

3.フライパンにサラダ油(分量外大匙1)をいれて熱し、ゴボウを
  2〜3分炒めます。

4.その中に漬けておいた肉を漬け汁ごと加え、強火で炒めます

5.肉の色が変わったら、水キムチの具も加え、汁気がなくなるまで
  炒めます。

6、日を止めて、すりゴマを加え混ぜあわせます。すりゴマを加えることで
  漬け汁をゴマがすってくれます。


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水キムチは発酵具合によって、味の変化が楽しめます。


1日目・・・・うすいお味
4日目・・・・薬丸さんにちょうどいいそうです。
7日目・・・・すっぱい感じがおいしいという人も。

乳酸菌は1日目より7日目のほうが、数が多いそう。


野菜もフルーツもOK 乳酸菌の宝庫「水キムチ」!


韓国では漬け汁自体が薬膳料理とのことで
二日酔い、吐き気、頭痛などにとてもよいそうです。


水キムチは毎日取り続けることが大切です。

フルーツもOKという水キムチ、水分補給や、おやつにも
いいかもしれませんね!



こちらもとってもおいしそうですね♪



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今が旬!芸能人が愛してやまない 珠玉のタコ料理スペシャルレシピ!

今日のとくまるは


岡江さんをはじめ、杏さん、ベッキーさん、麻生久美子さん、さかなクンと
タコ好きな方絶賛のおすすめレシピのご紹介です!


今が旬タコが、とてもおいしい時期ですね。

赤萩アナウンサーが東京湾へ旬のマダコ釣りにでかけます。

マダコ釣りは簡単につれるので、人気なのだそう。
釣り上げたばかりのタコを調理してもらい食べることも
できます。

日本人は世界中のタコの総消費量の中でも
およそ6割の15万トンを消費しているほどの
タコ好きなのです。

釣り船 川崎丸
千葉県富津市富津2436
TEL 0439-87-2902 
出船時間:6時〜13時頃まで(受付は5時まで)
定休日: 第3金曜
マダコ釣り 9000円



タコ好きといえば 岡江さんですね。

◆岡江久美子が愛する 
チャチャッと タコの簡単マリネ


◆ゆでタコのチャチャッとマリネ


[材料]

:ゆでタコ   100g
・新たまねぎ  1/6個
・バジル    2〜4枚
・ニンニク   1/3片
・塩      適量
・コショウ   少々
・オリーブ油  大1


[作り方]


1.ゆでタコはそぎ切り でもぶつ切りでもOK
ボールにタコをいれ、新タマネギのみじん切り、バジル
ニンニクも小さくきり、ボールにいれます

2、その中にオリーブ油 塩をいれたら混ぜ合わせて出来上がり。

ポイントは?と聞かれた岡江さんは
「ない!タコの気持ちになって」と・・・

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東京海洋大学客員準教授の さかなクン
がタコ好き代表で登場しました。


「タコの代表的な栄養は タウリンという成分です。
タウリンは天然の滋養強壮成分 と言われています。
煮てもおいしいし、上げても美味しいですし、
私たち日本人にとっては、タコちゃんがいなければ
始まらないっていう存在」 と熱く語ります。

さかなクンは魚料理の腕前も一流なのだそうです!

さかなクンの絶賛レシピ


@懐かしい母の味


●タコのバター焼き


[材料]

・ゆでタコ   200g
・塩、コショウ 少々
・バター    50g

[作り方]

1、ぶつ切りにして、塩、こしょうで味をつけます
2、下味をつけたタコをバターで炒めます
  バターがピンクになったら出来上がり (1分弱)


足の場所によって、味も違ってくる。
根元部分は柔らかくておいしい、先のほうは、少し堅い
ということです。




さかなクンの2品目レシピです。

A漁師飯のなめろうをタコで作ります!


●さかなクン珠玉の1品
漁師メシが進化!タコのなめろう



[材料]4人分

・ゆでタコ   300g
・ネギ     1/2本
・ショウガ   10g
・シソ     2枚
・みそ     大11/2


[作り方]

1、タコはなめろうですので、なるべく細かく切っていきます
  足の部分だけでなく、胴体部分も細かく切っていきます。
  どの部分も美味しいそうです。

  足には足の食感の良さ、胴体には胴体の美味しさが。

2、長ねぎ、生姜も細かくきって混ぜていきます
  次に味噌を加えて混ぜ合わせて出来上がり。

まな板一つで、洗い物も少ない、タコなめろう  うれしいですね!
このタコなめろうはお好み焼きの具としても、活用できるそうです。
また、ハンバーグのように使うこともできるということですね。

いろいろとたくさん活用法がありそうで便利な1品ですね。

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◆杏さん珠玉の一品
驚きの柔らかさ!タコの甘露煮


南たこ梅さんに家庭用レシピを教わります。


[材料]4人分

・水    350cc
・酒    200cc
・しょう油 100cc
・みりん  大11/2
・砂糖   1カップ
・酢    小2
タコ    400g


[作り方]

1.まず鍋に材料を順番にいれていきます。
  まずはたれからです。
 
  水、酒、しょう油、みりんをいれ、沸騰してきたら
  砂糖をいれて しっかりと溶かします。
  ここで、お酢をいれます。
  あとはタコをいれて煮込みます

2、タコをいれたら、中火にかけ、ふきこぼれない
  程度に沸騰させ10分間火にかけます。

  一度ひっくり返しで中火で20分間煮ます。
  20分たつと火を止めて、味をじっくりとしみこませ
  ていきます。

甘露煮のポイント

ポイント1、酢を使うことでタコに含まれるコラーゲンを
      酢が柔らかくする。

ポイント2、生タコを使うことで柔らかく、美味しい甘露煮が
      作れます


★特製からしの作り方

[材料]

・からし   大2
・白みそ   大1
・砂糖    少々
・酢     適量

[作り方]

○白みそ、からし、砂糖、お酢をいれたら
 ホイッパーでしっかりと引き延ばします。
 とろとろになるまでしっかりかき混ぜると
 


荒熱がとれて 味がしみ込んだタコの甘露煮の横に
この特製からしを添えると、杏さんが涙が出るほど
愛する珠玉の1品 タコの甘露煮 の出来上がりです!


南タコ梅 本店
〒542-0074 大阪府大阪市中央区難波1丁目7番16号 現代こいさんビル1階
TEL 06-6213-6218
【営業時間】
平日16:00〜22:30
土日15:00〜22:30
水曜定休


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◆ベッキーさん珠玉の一品
ひとりじめしたくなる!タコのセビーチェ


イタリアンレストラン
カフェ ラ ボエム(東京都 中央区)

こちらのお店で20年間愛される定番メニュー
こちらのレシピも初公開だそうです。

◆北海だこのセビーチェ

[材料]2人分

・生タコ(半解凍) 120g
・セロリ       20g
・しょう油     小2
・塩        少々
・オリーブ油    20cc
・ハラペーニョ   3g
・バジルソース   適量

ポイント1、生タコをつかいますが、そのままでは切りにくい
      ので、一度冷凍し、半解凍したものを使います。


[作り方]

1、半解凍のタコは2ミリ幅に切ります。セロリもタコと同じ
  2ミリ幅にきります。

2、味のベースとなる ソースを作ります。
  しょう油、塩、オリーブオイルをいれて、しっかりと混ぜあわせます
  
3.その中にタコをセロリを加えて軽くもみ込んだら、ハラペーニョの
  みじん切りをいれますが、ない場合は、市販のタバスコを2〜3滴
  使います。

  全体に味がなじむように混ぜ合わせます
4、最も重要なポイントは、お皿をキンキンに冷やしておくことです。

  そのお皿にバジルソースを塗り タコを盛りつけて、完成です。


これからの時期にピッタリの1品ですね。

   
カフェ ラ・ボエム G−Zone銀座店
東京都中央区銀座1−2−3
TEL 03-5524-3616
営業時間 11:30〜5:00(ラストオーダー Food 4:15/Drink 4:30)
ランチ 11:30〜15:00
定休日:無休


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◆麻生久美子さんオススメ
タコクレソンン


◆タコクレソン


[材料]

・タコ
・クレソン
・ポン酢しょう油
・ごま油
各適量


[作り方]

1、クレソンの上に食べやすく薄切りにしたタコをのせます

2、その上にポン酢しょう油をかけます。そこに、熱く熱したごま油を
  適量 クレソンとタコにかけます。

以上で出来上がりです。本当に、簡単ですが、お味は絶品ですね。
ごま油とポン酢のバランスが素晴らしいそうです。


簡単でおいしく食べられるレシピばかりですね。

旬の今は、タコがとてもおいしくて、栄養豊富な時期
ぜひ 作ってみたいですね!







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紫外線対策!しみ・しわを防ぐ 完全無敵のケア方法 用途別の日焼け止め選び方も!


紫外線対策の新時代。

進化し続ける最新グッズや
プロゴルファー東尾理子さん直伝の無敵の紫外線ケアのご紹介です。


紫外線は以外にも5月が危険なこと ご存知ですか?
紫外線A波は、一年の中で5月が一番多い季節なのです!


aha1.jpg


スタジオでは

東京銀座スキンケアクリニックの
三浦麻由佳先生に教わります。


紫外線には、A波とB波がありますが、5月に多いA波
お肌の奥深くまで届いて、しわ・たるみの原因になるのです。

隠れたシミは 今は 現れていなくても数年後に現れるそうです。


また男性のほうが女性よりも紫外線には弱いとのことで
お肌のためには、男性も女性もお子様もしっかりUV対策を
してほしいと、先生は言われます。


◇ 紫外線対策の最新アイテム

@最新UVケア 進化するサングラス

紫外線は目にもダメージを与えます。
「JINS」で人気は、女優モードの大きめのデザインが人気ですが、
ジョギングやサイクリング用などスポーツタイプも充実しています。

また、普通のレンズのように見えて、サングラス機能もあるメガネも
人気だそうです。

一見すると、カラーレスで普通のレンズに見えますが
屋外の太陽にあたると、レンズの色が変化し、サングラスモードに!

紫外線はもちろん99.9%カット、それに加えて眩しさもカット
してくれるという優れもの!

こちらのJINS 4カラーコントロールレンズ
度付きレンズにも全フレームにも対応しているそうです。

※フレーム代金+3990円(5月末日までは2990円)



A最新UVケア 女性に人気のグッズ

●3WAYひよけストール

アームストール
ショール
スカーフ

と3通りに使えて 人気のアイテムです。


【UVグッズ】ふんわり軽い3way日よけストール



●遮熱&UVカット つば広帽子は
 紫外線99.9%カットしてくれます

●スマホ対応手袋もUVカットしてくれます。


●日傘

今年は遮光率99.9%以上の商品が多数出ています。

また遮光に加えて遮熱効果もあり、熱も通さない傘が、たくさんあり
人気です。


インターネットでは、遮光率100%という日傘も販売されています!


完全遮光日傘(芦屋ロサブラン)

こちらの商品に使用されているのは、生地自体に遮光、遮熱加工を施して
いるので何年使っても大丈夫っだそうです!

普通の日傘に使われているものは、表面のみUV加工なのだそうです。


日傘のほかにも、サンバイザーやストール、帽子もありました。





◇プロゴルファー東尾理子直伝!完全無敵の紫外線ケア

今日のレギュラー東尾理子さんが実践している紫外線ケアについて
教わります。


ゴルフは炎天下でのスポーツです。

東尾さんの14年前の写真では、まっくろに日焼けした肌です。

そのころも、UVカットはしていたそうですが、
冬になると元に戻っていたので、あまり気にしていなかったのだそうです。

でも、30歳を過ぎたころから、冬になっても、もとに戻らず
黒いままになってしまい、これではいけないと、完璧なUVカット対策
し、3年くらいかけてもとの状態に戻したのだとか!


三浦先生によれば、肌細胞はターンオーバーで生まれ変わっていますが
年齢を重ねてくると、ターンオーバーの速度が遅くなり
メラニンの排出ができにくくなるそうです。






東尾さんの実践されている、紫外線予防です。

ポイント @ ウエアでUVケア

ゴルフは炎天下でするスポーツなので、白い服のほうが涼しいのですが
反面、日焼けがしやすいのだそう。ボーダーのウエアを着ていると、
そのままボーダー模様に、日焼けしてしまうことも。

ウエアもUVケアされているものを着用します。


・衿を立てて、首のうしろを守る

UV加工していても、首は無防備なので、衿をたてて首の日焼けを防ぎます。
もし、衿のない洋服の場合は、ストールなどを着用します。

 
・短パンのときは、UV加工のストッキングを着用

もし、普通のストッキングの場合は、 下にUVクリームをしっかり
ぬってから、ストッキングをはきます。



ポイント A 日焼け止めでUVケア

腕・肩・首の後ろあで塗り、その上からUV加工のウエアを着用。
洋服を着ていても透けるので、しっかり塗ります。
唇も忘れがちですが、日焼けすると、青海苔がついたみたいに
なるので、UV効果のあるリップクリームを塗ります。

耳の後ろ、耳の上も忘れずに塗ります。
髪には、スプレータイプをかけます。どうしても、日焼けする
ので、その対策としては、分け目を時々変えると効果があります。

そして、2時間に1回くらいに塗りなおしをします。






三浦先生も東尾さんのケアは、完璧とのお墨付き!

そして、室内にいても、紫外線は窓からはいってくるので
除々に日焼けしてしまいます。

特に窓付近は紫外線が多いですね。
対策としては、ガラスに貼るタイプのUVフィルム
貼ったり、UVカット加工のカーテンで遮りしましょう。

自宅にいるときにも、日焼け止めを忘れずに塗ることを
心がけると完璧ですね。


◇ しわ・たるみ防止!正しい日焼け止めの選び方

今年から、日焼け止めの国際基準が変わり、より効果の高いものを
選べるようになりました。


□□日焼け止めの新国際基準
  PA++++(ピーエーフォープラス)とは?

PA+        効果がある
PA++       効果がかなりある
PA+++      効果が非常にある
PA++++     効果が極めて高い

ピーエーフォープラスの新基準の商品もたくさん発売されています。


ドクターシーラボ メディカル・リサーチセンター

ドクターシーラボ研究開発部の我妻 美紀さんにお伺いします。

新基準の4プラスではどれくらいの効果があるのか
3プラスや2プラスとの比較実験です。

それぞれに、日焼け止めを塗り 紫外線を1分間あてると
4プラスのものは、紫外線を完璧にカットしているという結果に!



□用途別の日焼け止めの選び方

日焼け止めは、肌質や用途によって選びましょう。

・乳液タイプ

乾燥肌の肩は特に、乳液タイプがいいそうです。
最近は、ヒアルロン酸や、美容液の成分が入ったタイプ
があり、化粧下地にも使えるので便利です。


・ジェルタイプ

オイリー肌やニキビがえきやすい方にお勧めです。
ジェルタイプはウォターベースなので、毛穴がつまることが
ないので、ニキビを予防してくれる効果もあります。


・スプレータイプ

広範囲にぬれるので体や髪のケアにお勧めです。



そして、お肌が敏感な方は なるべく無添加でPA・SPFの低い商品が
お勧めです。
オーガニックとか、イオンケミカルなど、しっかりと表示されているので
確かめてから購入しましょう。


お子さまの場合は、薬用日焼け止めやSPFの少ないものを使ってください。
そして落とす場合は、ウエットタイプでふきとったあとに
ぬるま湯でやさしく洗っていただくと大丈夫です。


今年の夏も、猛暑になりそうという予報がありましたね。
UV加工されたグッズや、お肌や用途にあった日焼け止めを使って
お肌のダメージを防ぎたいものですね。




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脂肪肝をセルフチェック!症状や治療方法は?肝臓に良い食べ物は?


いまや3人に1人!本当は怖い「脂肪肝」


最近増えていていると言われる「脂肪肝」とは
どのような病気なのでしょうか?


そして、肝臓に対する、間違いだらけの常識の事実も!


さっそく、脂肪肝のセルフチェックから始めてみましょう!

脂肪肝チェックリスト

@体がいつもだるい
A右わき腹が張った感じがする
B20歳のときに比べ10kg以上太っている
C朝食を食べないことが多い
D夕食は9時以降に食べることが多い


このリスト項目に2個当てはまったら、
少し肝臓が疲れている可能性があるそうです。


家には肝硬変で亡くなった家族がいますが、
アルコールは全然のめませんでした。暴飲暴食していた
様子もなくて、肥満でもなかったです。思いあたることと
いうと一度入院したことだけです。

非アルコール性脂肪肝からの肝硬変だったのかC型肝炎からだったのか
わかりません。今のように治療が進んでいなかったころなので詳しいことは
わかりませんが、どちらかだったのかなと思います。

その経験から、肝臓病にはとても敏感になってしまいますが
このチェックリストにはあてはまらなかったので、少し安心♪


もしも、脂肪肝が見つかった場合も、肝臓を痛めている原因を
適切に見極め除去すれば、自然治癒によって、肝臓は2〜3週間で
再生します!


そもそも 脂肪肝というのは、どういう状態をいうのでしょうか?


その原因や改善方法、肝臓によい食材のご紹介もありました。


◇肝臓の凄い能力

肝臓は悪くなっても、なかなか症状がでにくいと言われますね。
大切な肝臓を守るためにはどうすればいいのでしょうか?

まず、肝臓の働きを解説いただきました。

-----------------------------------------------------------

□肝臓の働き

@仕事は500種類以上

●代謝 ●貯蔵 ●解毒 ●合成

A最も重い 約1、2kgあります

B最も酸素を消費します=28%

 脳の場合でも20%です。

C最も熱い 41℃
 

D内臓の中で唯一 再生する臓器です

 肝臓が健康であった場合は、たとえ7割切り、残り3割に
 なったとしても、1カ月あれば元の通りに再生するそうです。

ーーーーーーーーーーー○ーーーーーーーーーーーーーーー○ーー

肝臓に替わる機器はありません

@心臓・・・ポンプ(人口心臓)
A腎臓・・・濾過機(人口透析)
B肺・・・・空気清浄機(人口呼吸器)
C肝臓・・・化学工場(替えがきかない)   様々な機能を有し、様々な物質を合成する、化学工場の
   ような働きなので、現在の医療では、代わりの機器はできない



◇脂肪肝とは

siboukan.jpg

肝臓は、冬の間は活動量が少なく、消費エネルギーも少ないため
内部に脂肪を貯蔵しています。春になり暖かくなると、活動量が
上がり消費エネルギーも多くなります。

このことから、春になると健康な人は代謝が活性化して
肝臓の脂肪が減るそうですが、分解能力が衰え肝臓の
脂肪が増加している人も多いとのことです。

脂肪肝は過剰なアルコール摂取や、カロリー摂取により、肝細胞内に
脂肪が溜まった状態になります。



脂肪肝が悪化すると、肝炎や肝硬変になり、肝がんを発症する場合も
あります。


◇お酒を飲まなくても危険!脂肪肝を招く肝臓の誤解


「お酒を飲む人だけが脂肪肝になる」は間違で、飲酒習慣がなくても、脂肪肝に
なります。非アルコール性脂肪肝と言います。
カロリーの過剰摂取、運動不足、夜遅い食事で脂肪肝になることも。

また、女性ホルモンのひとつ、エストロゲンは脂肪を肝臓につきにくくして
くれる働きがありますが、閉経後に減少してしまい、肝臓に脂肪がつきやすく
なります。

そのことから、50歳からの脂肪肝の女性の罹患者が増える傾向です。


◎非アルコール性脂肪肝(NASHナッシュ)の原因は

@不規則な食生活
A極端なダイエット
B女性ホルモン(エストロゲン)の減少

 ※高い確率で肝硬変になると言われているので注意が必要です。


◎脂肪肝を引き起こす 間違いだらけの常識

@お酒に強いと、肝臓も強い=×間違い 

 お酒に強い人は、アルコール分解酵素が多いことで決して肝臓が
 丈夫ということではない!


A飲めなかった人が お酒をのみ続けるとお酒に強くなる=×間違い

 これも、間違いだそうで、もともとお酒が飲めない人が
 お酒を飲むと、アルコール分解酵素だけでは足りないので、緊急に
 他の酵素もフル活動して、アルコールを分解します。

 そのため、予備の酵素まで、アルコール分解に使ってしまうので
 通常の方よりも、1.5倍多く アルコールによるダメージを
 うけてしまいます。
 昔 飲めなかった人がお酒を飲み続けることは、非常に危険です!


◇脂肪肝の改善方法は

改善方法には、食事の改革と運動です。

@食生活の改革

規則正しく食事をとることが基本ですが、どうしても夜遅く食事を
とらないといけない場合は、対策としては”分食”にします。

お腹がすいた状態で夜遅くに食事をすると、たくさん食べてしまい
肝臓に蓄えられてしまいます。

それで、夕方位に軽食をとっておき、家に帰ってからは、野菜中心として
軽く食べるという”分食”にするといいとのことです。

軽い食事を何回かにわけてとることで、脂肪肝を抑えることができます。


A極端なダイエットはさける

B運動

少し心臓がドキドキするくらいの20分〜30分の運動をします。
ポイントは1回30分以上を 週に2、3回から、はじめ継続できる
時間帯ならいつでも大丈夫です。

通勤時間に歩くことでもOKです。


●オススメの運動は
・水泳
・水中歩行
・サイクリング
・社交ダンス

1日30分程度のウォーキングで脂肪肝は劇的に改善できます。
やや早歩き気味のペースで行うと、2〜3週間で効果が出るそうです。
スロージョギングなど最適ですね!
ダイエットの場合も、肝臓の脂肪から減っていくそうです。



◇専門家オススメ!肝臓に負担をかけない飲み方は

肝臓はアルコール分解時に大量の水を必要とします。
かなり酔ってしまってから水を飲んでも肝臓に対してあまり効果は
ないそうです。

負担をかけない飲み方は、最初からお酒と水をなどを、近くにおき
交互に飲みます。


◇肝臓に良い食材です


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肝臓研究のスペシャリストによる 肝臓に良い食事会のレシピです。


・地のアジ     920円
・冷奴       380円
・イカ刺身     880円
・イカの丸焼き   860円
・揚げ出し豆腐   580円
・地のたこの唐揚げ 920円


お話を伺った方

○横浜市立大学附属病院 消化器内科 
 米田 正人 医学博士


 横浜市立大学附属病院 消化器内科
 神奈川県横浜市金沢区福浦3-9
 TEL:045-787-2800(代表)


○帝京大学医学部附属病院 外科学講座 
 佐野 圭二 教授

取材にご協力いただいた店舗
地魚料理 やすらぎ
神奈川県横浜市金沢区平潟町23−20
TEL:045-701-2268
営業時間:ランチ 11:30〜15:00(L.O.14:30)
     夕方  17:00〜23:30(L.O.22:30)
定休日:月曜日 
※(今月13・14・15は休み)不定休のため、詳しくはお問い合わせ下さい>




非アルコール性脂肪肝や、肝臓に持っていた間違った常識など
知らないことも多かったです。






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緑茶&コーヒーで20%もリスクが低下!得する飲み方教えます!


今日のとくまるは

飲んでキレイ!生活習慣病予防!緑茶&コーヒーの得する飲み方のご紹介です。


国立がん研究センターと国立循環器研究センターは
緑茶とコーヒーに関する世界も注目する調査結果を発表しました!

それは、緑茶やコーヒーをよく飲む人は、飲まない人より
脳卒中にかかるリスクが2割低下するというものです。


脳卒中は、脳の血管が詰まったり破れたりしてしまう脳の
病気のことですね。

厚生省の統計では、悪性新生物(ガン)心疾患についで
死亡原因の第3位になっています。


その脳卒中を予防するために、緑茶やコーヒーの摂取が
効果があるとのことはうれしいですね!

この調査は、男女8万人に対して、13年間にわたって
追跡調査したものだそうで、こんなに長期間にわたる
調査は日本ではじめてだそうです。


◇緑茶の効能と効果的な飲み方



毎日何気なく飲んでいる緑茶ですが、少し工夫すると
ものすごい健康パワーを発揮します。

大妻女子健康大学 大森正司 先生のご説明では

「緑茶の成分カテキンを上手に摂取するのが健康のカギ
カテキンには、 がん細胞を自滅に追い込む働きもある」


カテキンは健康に良いと言われる 「ポリフェノール」の
1種で、抗酸化力、抗菌作用、腸内細菌の改善、抗う蝕作用
消臭作用、活性酸素除去、コレステロール上昇抑制、
血糖値上昇抑制、血圧上昇抑制、抗アレルギー、血小板凝集抑制
抗腫瘍作用、紫外線吸収作用、脂肪吸収の抑制など、たくさんの
働きがあります。



日本一緑茶を消費しているところは、静岡県。

日本一のお茶の産地ですね。

静岡県掛川市では、健康診断の項目にも、一日に飲む緑茶の量や
湯のみの大きさを記入する欄がありました。

ここ掛川市は、日本一 がんでの死亡率が低い都市なのです。



がん死亡率低い都市ランキング

1位:掛川市
2位:藤枝市
3位:磐田市
4位:浜松市
5位:横浜市


なんと、4位までが静岡県になっています!

お茶農家 松浦さんのお宅でも、3度の食事の時と
水筒にも緑茶をいれて、飲んでいます。

お子さんたちは水筒を学校へもっていき、大人は
畑仕事に、緑茶をいれて持っていきます。

大人は一日15杯もの緑茶を飲んでいました!

ポリフェノール研究の第一人者 お茶の水上司大学大学院
近藤先生のお話では、この松浦さん宅の緑茶の飲み方は
理想的だと言います。

緑茶カテキンは、飲むと2時間後にピークになり
その後徐々に減っていきます。
一度にたくさんのんでも、排出されてしまうそうで
ゆのみ1杯くらいづつ、3時間毎位に飲むのが
カテキン濃度を維持するのに、理想的。

”こまめに飲む”ことが大切だそうです。


上手に摂るためのカテキン3カ条

@こまめにとる
A沈殿物が多い深蒸し茶
B最後の一滴まで飲む


お茶を飲むというより、丸ごと食べる感覚ですね!

その点からいうと、抹茶もおススメです。

歌舞伎座で販売されている抹茶が紹介されていました。
(4月2日より歌舞伎座で先行販売されていたそうです)

遥香ーHARUKA−
1本(200ml)500円
ジャテックス

今日から、全国販売されています。
抹茶をつかったジェラードも紹介されています。


プレミアム藤枝ジェラードNO7
1カップ480円
静岡抹茶ななや


◇コーヒーの効能と飲み方



コーヒーに含まれる主な成分や働きです。



2型糖尿病や肝疾患(肝がん、肝硬変)の発症リスクがコーヒーの摂取により低減されるとの発表が相次ぎ話題となっていますが、その効果の源として多量に含まれるコーヒーポリフェノールが注目を集めています。
ポリフェノールの代表的な効果は抗酸化作用で、活性酸素による酸化を防いでくれます。もちろんコーヒーのポリフェノールにも強い抗酸化作用があります。活性酸素は主に体内で作られる不安定な酸素で、過剰の活性酸素は細胞や遺伝子を傷つけ、がんの一因にもなるといわれています。血液中では脂質と反応し、動脈硬化や心筋梗塞といった生活習慣病の引き金にもなります。

ポリフェノールの主な機能

・抗酸化作用
・抗菌性、抗ウイルス活性
・抗ガン作用
・抗肥満作用
・脂肪代謝調節作用
・口臭抑制作用
・抗疲労作用


また、コーヒーには、
血栓をつくりにくい?という不思議な力もあるそうです。

さらに
コーヒーポリフェノールには、シミ予防効果も!

こちらも実験で効果が確認されています。
コーヒーポリフェノールを加えた細胞は、72時間たっても
細胞が壊れず、きれいなままでした。

研究データでは、一日150mg
コーヒーでいうと一日1,5杯から2杯飲んでいる人に
シミが少ないそうです。

紫外線がつよくなるこれからの季節に、とてもうれしいですね!

コーヒーはホットでも、冷えていても、効果には変わりないそうです。





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タケノコ絶品レシピ!上手な茹で方も 丸ごと1本使い切り!



春の味 まるごと1本使い切り タケノコ絶品調理術

はなまるアナの黒塚まやさん 筍カラーの洋服で、初レポートです。


タケノコが美味しい季節になりましたね!

今日のとくまるは、新鮮なタケノコの見分け方や、プロの茹で方の秘訣や、
部分別の、絶品レシピを、プロの皆さんにおそわります。


忙しい主婦の方に、 産地から、掘りたて茹でてアクをぬいた 「茹でタケノコ」
の通販のご紹介もあります。





今が旬のたけのこの産地 千葉県大多喜町に伺いました。

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市原タケノコ園

入園料:大人1400円,
子供700円
タケノコ大人2s、子供1sまで持ち帰り可(5月6日まで)


市原タケノコ園の佐藤 進さんに良いタケノコの見つけ方や掘り方を教わります。


今年はタケノコの当たり年なのだそうです。

良いタケノコは、まだ地上に穂先がでていない、タケノコが柔らかくてよいものです。

穂先がでてしまうと、堅くなっているのですね。

成長すると竹になるから、もっともですね。


朝掘りのたけのこを届けてくれるサービスが
あります!

赤土で育った、えぐみが少なく柔らかいたけのこ
だそうです!




新鮮な筍の選び方は?

目利きのポイントは

先端部分が黄色いもの、緑いろのものは鮮度が落ちているそうです。


根元部分もうすい紫色のもの、茶色のものは鮮度が落ちている



筍のアクぬき方法

料理研究家の 堀江 ひろ子さんに教えていただきます。

1.筍のどろを奇麗に洗い流します。
  筍の先端部分を斜めに切ります(そのまま茹でるとむきにくいため)


tae1.jpg


2.先端は深く 根元は浅く 切り込みを入れます。

3.鍋に皮つきのまま筍を入れ水をたっぷり入れます

  皮つきのまま茹でたほうが良い訳は?
  
  ・柔らかくなる
  ・風味が逃げない

4.水をたっぷり入れると、筍が浮いてくるので、先生は筍の上に金属製の
  ざるをのせています。
  そして、その中に 米ぬか1/2カップと鷹の爪をいれて茹でます。

5.沸騰したら、弱火にして、1時間ほど茹でます。

  茹で上がりの目安は、堅い根元に、はしなどがスッとはいるようになったら、
  OKです。

  大事なポイントは、十分に冷えるまでは筍はそのまま鍋の中においておきます
  これをすることで、えぐみが抜けます。

6.完全にさめたら、水で洗い流しながら、皮をむいていきます。白い実が出るまでむき  ます


先の皮の姫皮の部分は、お味噌汁などに使えます。

すぐに使わない場合は、水をいれタッパーなどの保存容器で冷蔵庫で1週間は大丈夫です
------------------------------------------------------------------------------
■中心部分の筍料理のご紹介

◆旨みたっぷり!若竹煮

若竹煮はワカと筍の煮物ですが、旨みやボリュームを出すために、先生は鶏もも肉も加
ているそうです。


[材料]4人分

・鶏もも肉       1枚(300g)
・筍(中心部)        300g
・ショウガ          1片
・ニンジン          1本
・だし            300cc
・酒・砂糖・薄口しょう油   各大11/2
・スナップエンドウ      50g
・ワカメ           50g


[作り方]


1.鶏肉の皮をとります。
  筍をきっていきますが、繊維が縦にとうっているため、
  柔らかいところは、繊維にそって切り、下の部分の堅い
  ところは、繊維を横に切ります。

2、油を加えた鍋に千切りにしたショウガを加えて炒め、香りが
  出てきたら、一口大にきった鶏肉を加えます。
  強火で表面の色が変わるまで炒めたら、乱切りにしたニンジンと
  筍を加えてます。
  アクをとり、酒 しょう油 薄口しょう油を加え、落としぶた
  をして、中火で15分煮こみます。

3.仕上げにすじをとり、乱切りにしたスナップエンドウとワカメを
  いれ、中火のまま1〜2分煮ると出来上がり。


---------------------------------------------------------------------

ミシュランが認めた 日本料理店 「鈴なり」の店主
村田明彦さんに教わります。


◆絶品タケノコご飯

[材料]4人分

・タケノコ(中心部)    150g
・鶏もも肉の皮       1枚分
・米            2合
・だし           360cc
・酒            大1
・薄口しょう油       大1
・ミツバ          適量

[作り方]

1.タケノコの下のほうは、繊維を断ってから一口大に切ります。

  上のほうは、繊維にそって一口大に切ります

2.鶏の皮はフライパンでかりっと焼きます 

  ごはんと真っちして美味しくなるのだそうです

3.米をいれた炊飯器に、鶏皮 タケノコ だし 薄口しょう油を
  加えて軽くまぜたら、あとは炊くだけです。

4.仕上げにミツバを加えて混ぜると出来上がり。

---------------------------------------------------------------------

旨みのために、油揚げを使う方が多いですが、今回は鶏皮を使いました
お店でも、出しているものだそうです。

タケノコには白いものがついていることがありますね。

これは「チロシン」といって 脳を活性化させ、やる気・集中力をアップ
させる効果があるそうです。

ご飯などの糖質といっしょに摂るといいそうです。

チロシンはとらないでそのまま、調理するといいですね。


鈴なり
東京都新宿区荒木町7 清和荘1階
TEL:03-3350-1178
営業時間:月〜土 18:00〜24:00 (L.O.22:00)
定休日:日曜・祝日



◎---------------------------------◎◎-------------------------------------◎


次に、筍の先の部分  穂先と姫皮部分のレシピを
鈴なりの村田さんに教わります。


穂先や姫皮部分は、柔らかいので、 お吸い物や和えものに使います。

◆梅和え

[材料]2人分

・筍(穂先・姫皮)    100g
・梅干し         1個
・麺つゆ(2倍濃縮)   小1/2
・砂糖          少々
・ミツバ         適量


[作り方]

1・姫皮は白い部分を千切りにします。穂先は繊維に沿って薄切りにします。

2.筍をいれたボールにたたいた梅肉を加え、麺つゆ、砂糖、ゆがいたミツバを
  加えて混ぜ合わせると出来上がり。

梅の酸味でタケノコの甘さが引き立つ。



◆絶品!沢煮碗

[材料]4人分

・筍(穂先・姫皮)    60g
・豚バラ肉        3枚(70グラム)
・片栗粉         大1
・だし          500cc
・ゴボウ・ニンジン      各1/4本
・シイタケ        1枚
・塩・薄口しょう油    各小1/2
・酒           大1
・ミツバ・黒コショウ   各適量

1.筍の穂先は繊維に沿って薄く切る。姫皮部分は細かく千切りにする
 
2.豚バラ肉は、細長くきったら、片栗粉をまぶしておきます

  旨みが閉じ込められるそう

3、なべにだしをいれたら、豚肉をいれ、筍 千切りにしたごぼう、ニンジン
  薄切りにしたシイタケを加えて火にかけます。

4.煮たったら、アクをとり、塩 薄口しょう油 酒をいれて 弱火で2分加熱
  します。

5.仕上げに、ミツバと黒コショウをくわえれば出来上がり。


◎---------------------------------◎◎-------------------------------------◎


旬のタケノコ料理

根元部分の料理を料理研究家 堀江先生に教わります


◆タケノコのキンピラ 

[材料]4人分

・タケノコ(根元)   200g
・サラダ油       大1
・みりん        大1
・しょう油       大2
・カツオ節       適量

1.タケノコは、繊維をきって千切りにします。

2.フライパンを油を入れて、強火にし、タケノコを炒めます

  みりん、しょう油を加えて炒めます繊維を切っているので、味が入るのも
  早いそうです。
  1〜2分ほど汁けがなくなるまで炒めたら、仕上げにかつお節加え混ぜ合わせたら
  出来上がり。


常備采にもなります。お弁当にもいいですね。冷蔵庫で4〜5日大丈夫です。

今年はたけのこを1度、購入して調理しましたが、茹で方や使い方など
しっているようで、違っていたこともあって、勉強になりました。

タケノコはこれから、まだしばらく、楽しめますね。



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驚きの『新ゼラチン使い!』でコラーゲンを食べましょう!



毎日の料理に使える!驚きの ”新ゼラチン使い!”のご紹介です。


ゼラチン というと、お菓子作り ゼリー ジュレ が思いうかびますね!



そもそもゼラチンとは・・・

 原材料:牛・豚・魚の骨・皮
 
 ゼラチンは分解されるとコラーゲンになります。

 美容効果が期待できますね。


インタビューした女性の方も、やはり、コラーゲン効果を期待している
と言っていました。



■様々なゼラチンの活用法

[コクをだします]

◎うどん・味噌汁・ラーメン・カレーなど

水分に対して1%の量でOKです。暖かい料理にいれてコクをだします


[ふっくら効果]

◎ご飯

 1号に1gいれると、ご飯の周りをゼラチンがコーティングし、ふわふわ
 やわらかいご飯にたきあがります。

 この効果は冷凍し、解凍しても、変わらないそうです。


[しっとり効果]

◎ホットケーキの生地にいれるとしっとりと焼けます
 水分に対し、0.5%


[くっつかない効果]

◎そうめんをゆがいたとき、ざるにとった状態で ゼラチンをふり
 まぶします。
 
 そうすると、絡みにくくなります。  


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ちょりママこと西山京子さんに ゼラチン料理を教えていただきます。


@ ジューシーハンバーグ

[材料]4人分

・ゼラチン(顆粒) 10g
・合びき肉     400g
・タマネギ     1/2個(すりおろします)
・卵        1個
・牛乳       大2
・パン粉      大2
・塩        少々
・コショウ     少々
・ナツメグ     少々


[作り方]

1、ボールのすりおろしたタマネギ、牛乳、パン粉をいれて5分ねかす

2、1の材料のはいったボールに合びき肉、卵、塩 コショウ ナツメグ 
  ゼラチンをいれて、こねます。

3、よくまぜあわせたら、油を塗った手で小判形に成型し焼きます。
  
4、中火で両面に焼き色がついたら、弱火にしてふたをして10分蒸し焼き
  にします。

こうして出来上がったハンバーグは、驚くほど肉汁がでて、とてもやわらかく
仕上げるそうです。


*********************************************************************

Aジューシーミートボール


[材料]16個分

・ジューシーハンバーグ  400g分


[たれの材料]

・ケチャップ  大4
・はちみつ   大2
・中濃ソース  大1
・しょう油   小2
・水      100cc
・片栗粉    小2


[作り方]

1.ハンバーグのたねを16等分に分けて丸めておきます

2.中火に温めたフライパンで丸めたミートボールを焼いていきます。

3.たれは混ぜ合わせておきます。ミートボールに焼き色がついたら
  たれをからめ、トロミがでるまで炒めると出来上がり。


**************************************************************

Bジューシーシュウマイ

[材料]30個分

・ゼラチン(顆粒)   5g
・豚ひき肉       200g
・タマネギ       1/2個
・シイタケ       2枚
・酒          小1
・しょう油       小1
・オイスターソース   小1
・砂糖         小1
・ネギ         1/3本
・シュウマイの皮    30枚
・グリンピース     30個


[作り方]

1.タマネギ、シイタケ はみじん切りにし、ネギは塩もみします
  その中に、豚ひき肉 酒 しょう油 オイスターソース
  砂糖 ゼラチンを入れてよく混ぜ合わせます。

2.たねを、シュウマイの皮で包み、グリーンピースを添えて 2.3分
  蒸すと出来上がり。

**************************************************************

Cジューシー餃子

[材料]30個分

・ゼラチン(顆粒)   5g
・豚ひき肉       150g
・キャベツ       2枚(75g)
・ニラ         1/4束
・餃子の皮       30枚


[作り方]

1.キャベツは細かく切ります、ニラは塩もみしておき、キャベツ、ニラ
  と豚ひき肉 ゼラチンをこね合わせます。

2.餃子の皮に たねを包んで 温めたフライパンで、片面を焼き、焼き色
  がついたら 水を入れて水分がなくなるまで、蒸し煮すると出来上がり。



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新食感 調味料 「ふわふわムース」


創作和風料理店 元町 SHIMOMURA 下村邦和 料理長さんに
教わります。


ゼラチンは、固めるだけでなく、もっと簡単に万能調味料が作れます
とのこと。


元町 SHIMOMURA
【住所】神奈川県横浜市中区石川町3-107
【TEL】045-263-8989    ※完全予約制
【営業時間】ランチ 11::30〜14:00 
ディナー 18:00〜23:00(L.O. 22:00 コースのみ21:30)




めんつゆを使った新感覚のふわふわムースの作り方を教えていただきました。


@ふわふわめんつゆムース

[材料]適宜

・ゼラチン(顆粒)    5g
・めんつゆ(2倍濃縮)  100cc
・水           100cc
・湯           50cc


[作り方]

1.お湯でゼラチンを溶かします。

2.めんつゆは、分量の水でといておきます。この麺つゆを
  ボールにいれ、お湯で溶かしたゼラチンも入れます。
  氷水で冷やしながら、ハンドミキサーで約2分混ぜこまかく
  泡立てれが出来上がり。

  手動の泡だての場合は、2分泡だて、その後2分くらい
  そのまま冷やすと出来上がりです。


Aなんちゃって山かけ丼

・ふわふわ麺つゆムース   適量
・マグロの切り身      35g
・酢飯           1膳分
・卵黄           1個分
・刻みのり         適量
・万能ネギ         適量


[作り方]

1.どんぶりに、酢飯をよそい マグロの切り身、をのせ
  その上にふわふわ麺つゆムース 卵黄 刻みのり
  万能ネギをのせると出来上がり 


※ふわふわめんつゆムースは、そのほかにもいろいろな料理に活用できます。

 ●ポン酢ムースに
  ゼラチン(顆粒)  5g
  ポン酢       200cc
  湯         50cc

 ●梅肉ムース
  ゼラチン(顆粒)  5g
  梅肉        大1
  だし        180cc
  湯         50cc

-------------------------------------------------------------


ゼラチンの原材料は、動物の骨や皮に多く含まれるコラーゲンを
分解することで、作られるそうです。

煮魚 や、骨付きの鶏肉などを煮て、冷やしたときにできる
プルプルの状態ですね。

コラーゲン入りの美容ドリンクもたくさんありますが、
この、ゼラチンだと、毎日の食事で、簡単に摂ることができるので
嬉しいですね!




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スロージョギングで笑顔で痩せる!動画も!健康効果も抜群!



4月17日 今日のとくまるは


新たな健康法として大注目されている健康法
”スロージョギング”が紹介されました。


スロージョギングの考案者は

福岡大学 スポーツ科学部 田中 宏暁 教授です。


スロージョギングとは、
”笑顔を保ちながら 歩く速度で走る運動”
とのこと。


最新スポーツ科学の結晶!スロージョギングを教わります!

”歩くでも走るでもない” という、斬新な健康法で、その健康への効果も
抜群!  とってもたのしみですね。


スロージョギングの特徴は?



●疲れずに走れる
●歩く速度で走れる
●笑顔で走れる



走ると疲れてしまうとか、運動の習慣のない はなまる主婦さん2人と
一緒に、スロージョギングを田中先生に教わります!



◎ 守らなければいけない5つのルール

@フォアフット着地(指のつけね)

 走るのは片足ジャンプの連続という風に考える。
 フォアフットだと、ヒザと腰に負担がかからない
 楽々走れる

A歩幅は足のサイズの半分から

 歩幅を広げるとスピードが出すぎ、体に対する負担が
 大きくなります。

B姿勢はアゴを上にあげ背筋を伸ばします

C腕の振り

 肩の力を抜いて、肘は90度位にまげて、あとは自然に
 まかせます

 腕は大きく振らない。大きく振るとスピードがでてしまう。

D呼吸方法

 口をあけ、鼻と口から自然な呼吸をする。息があらくなるのは
 スピードの出しすぎなのだそう。

 大事なポイントは、ニコニコ笑顔で、おしゃべりしながら。
 笑顔を保てるぐらいのスピードで走る・・・長く走れる



景色を楽しみながら、走れます。


スタジオでも岡江さん、薬丸さん、いとうあさこさん、豊田アナウンサー
が田中先生に 教わります。


まずは、足の付け根での着地の練習から。

フォアフット着地は、かかとで着地するよりも、アキレス腱で
衝撃を吸収するので、膝や腰への負担が少なくて済むそうです。

歩幅は足のサイズの半分から、小刻みにはじめる。
アゴはあげて背筋をのばして、腕は肩の力をぬいて90度にまげ
自然にふることです。

笑顔で走れるスピードで走ります。

私もやってみました。足の指の付け根を意識して、楽な姿勢で、
といっても、最初は、堅くなりますね^^

意識しすぎてしまうのかもしれないですね。

田中先生

痩せるためには、30分〜1時間走るのがいいそうです。
30分とか1時間といっても、小刻みにした合計時間で
いいそうなので、本当にすぐにできますね!

田中先生は15s痩せたのですが、やはり、一日の合計で1時間
走っていたそうです。


■スロージョギングとウォーキングのエネルギー消費量の比較です

・ウォーキング・・・時速4qで5分間歩く⇒143kcal(1時間あたり)

・スロージョギング・・時速4qで5分間走る⇒307kcal (1時間あたり)



カロリー消費量は普通のウォーキング 2倍以上という結果になりました!


田中先生
「スロージョギングは地上から浮くんですね。空気中の
重心の移動が大きくなり、その分エネルギーをたくさん使うことに
なるのです」

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田中先生のスロージョギング教室の生徒さんの感想は?


・47歳の女性:体脂肪率が10%落ちました

・64歳の男性:はじめて2年ですが、体重は13s落ちたそうです。

・67歳女性:体が締まったのが大きいそうです。5s減量に

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まとめると



スロージョギング(有酸素運動)
心臓から送られる血液量が最大になり脂肪が最もよく燃える!
バツグンの健康効果!でスロージョギングの実力は

●体重の減少
●高血圧の改善
●高血糖の改善

リスクが非常に少ないのが特徴です。

スロージョギングは日常生活で,いつでもどこでもできます。

主婦の方でも、家事をしながら、テレビを見ながら
信号待ちのときも、その場でできます。

その場で行う場合は足踏みをすると効果がアップします。


足踏みのポイントは、足をすこし高めに上げます

●足の角度は60〜90度
 
●フォアフット着地

●1秒間に2歩

●笑顔を保てるペース


さっそく、はなまるのスタジオでもスタッフのみなさんが、始めました^^


◎スロージョギング5つのルール



@フォアフット着地(足の付け根で着地)
A歩幅は足のサイズの約半分
Bアゴを上げて背筋を伸ばす
C腕は振りすぎない
D口をあけて自然な呼吸

ニコニコ笑顔でしゃべれるくらいの速度で!
が大切です。

部屋の中でテレビを見ながらでもでき、
ウォーキングよりも、効果が高いのもうれしいですね。




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新顔野菜&抗酸化力抜群!ベジブロスとは?



今日のとくまるは、注目の新顔野菜とベジブロスのご紹介です。


ザ・ガーデン自由が丘のスーパーには、新顔野菜がたくさん。

TSU・SHI・MI:オーナーシェフ・都志見セイジさんに、新顔野菜を
ご紹介して頂きました。


■1。新顔野菜

ロマネスコ・・カリフラワーとブロッコリーを掛け合わせた野菜
雪うるい・・山菜で唯一 生で食べられるもの

スティックセニョール、わさび菜 ズッキーニの花 アイスプラント
タァサイ などなど・・・


2013年おススメ新顔野菜 ベスト3は

1位=おかわかめ 
 
   ツルムラサキ科の野菜 ゴーヤのような緑のカーテン状態に
   なるつる性食物です。
   海藻のよう、βカロテンやミネラルなど多く含む栄養価満点の野菜

   ゆでたおかわかめにポン酢をかけて食べるのも美味しいそう
   加熱は20〜30秒で水にさらして絞るとOK
   沖縄では、漢方でも使われているそうです。

   苗は4月終わりころから、お店にでているそうです。

2位=塩トマト

   フルーツトマトしょっぱい決してわけではない、糖度は8度以上
   冬から春にかけて収穫される。熊本県の沿岸で塩けの多いところ
   でとれるもの。
   通常のトマトより、リコピンとビタミンCが豊富。
   1個200円前後です。
   塩気で甘みが引き立てられ、甘みと旨みが凝縮されているのだそうです。


3位=モロッコインゲン(マメ科インゲン属)

   すじがないので、調理しやすい 油にも相性がいい
   ビタミンA・B1・Cミネラル、植物繊維など栄養も豊富。
   
   モロッコインゲンの名前の由来は、ある種苗会社が品種を
   持ち込んだ折、モロッコを舞台にした映画「カサブランコ」に
   あやかたことからだそうです。
-----------------------------------------------------------------

●モロッコインゲン レシピ


モロッコインゲンとベーコンのシンプルソテー

[材料]2人分

・モロッコインゲン   4本
・ベーコン       適量
・塩、コショウ、レモン汁、各少々


[作り方]

1、モロッコインゲンは両はしを切り落とし塩ゆでし、オリーブ油
  でベーコンといっしょに、さっと炒める。

  塩・コショウ・レモン汁で味を整えて出来上がりです。
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都志見シェフ おすすめの新顔野菜番外編です。

グラバラリーフ(多肉植物)

サボテンのような感じです。栄養価が高く ビタミン ミネラルが豊富
で、4枚で1杯分のカルシウムが摂れます。

1パック400円前後

中年米で食べられている多肉植物を日本で食用に改良したものだそうです。

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グラバラリーフのスイーツ

●グラバラショコラ

[材料]

・グラバラリーフ     適量
・ホワイトチョコレート  適量


[作り方]

・溶かしたホワイトチョコレートでグラバラリーフでコーティングして
 冷蔵庫で冷やすと出来上がりです。
-----------------------------------------------------------------


都志見さんのお店
野菜フレンチ TSU・SHI・MI
【所在地】東京都目黒区駒場1−16−9 片桐ビル1F
【TEL】03-6407-8024
【営業時間】ランチ  12:00〜13:00(L.O) ※ランチは予約のみの営業
ディナー 18:30〜21:30 (L.O) ※要予約
【ご紹介した料理】
・農園 Nouen 2013
野菜が主役のデギュスタシオンコース ¥12,600 の中の一品(※ディナーのみ)
※使っている新顔野菜…シカクマメ・黒キャベツ・アピオス など

インフォメーション
伺ったスーパー
ザ・ガーデン自由が丘 自由が丘店
【所在地】東京都目黒区自由が丘2-23-1
【TEL】03-3718-6481
【営業時間】AM9:30〜PM11:00
<お話を伺ったお店の方>
ザ・ガーデン自由が丘自由が丘店 店長:岸田献児さん
はなまるマーケットサイトより引用




    
■2。費用0円!抗酸化力抜群! 野菜だし「ベジブロス」


◎ホールフードスクール講師 タカコ・ナカムラ さんのご説明

「ベジブロスは野菜のスープストックの事です。私は、野菜の皮や根、
切れ端を使って作っています。」とのことです。


◎順天堂大学大学院 加齢制御医学講座 白澤卓二 教授のご説明

「野菜の茎、皮、切れ端には、フィトケミカルという栄養素が豊富に
含まれています。フィトケミカルは、野菜が紫外線から守るために
作りだした色の成分であったり、外敵から守るための苦みや香りです。」


フィトケミカルは第7の栄養素と言われます

代表的なものには、

・プリフェノール
・リコピン
・ベータカロテン
・アントシアニン
・ケラスチン
・アリシン
・クロロフィル
・フラボノイド

 など1万種類以上あるのだそうです。

フィトケミカルの抗酸化力

・免疫力アップ
・老化防止
・美肌効果

と嬉しいものばかりですね!


どれくらいの抗酸化力があるのか、300ccのベジブロスを飲む前後で
抗酸化力を測定しています。

30代の方も40代の方も、飲んだあと ぐっと抗酸化力がアップしています。


野菜のヘタや芯などには、実は養分がたっぷり、ヘタは、水につけておくと
芽が出てきますし、キャベツの芯からも芽がでてきます。

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●抗酸化力抜群ベジブロスの作り方

基本のベジブロス

玉ねぎやパセリなど香りの高いものをいれると
よりおいしいそうですが、基本的には何でもOKです。

[材料]1ℓ分

野菜の切れ端 両手一杯・水1.3ℓ・酒小1

[作り方]

弱火で20〜30分沸騰させずコトコト弱火で煮込み、最後にこします。

加熱しても栄養価の損失がすくないという利点があるそうです。

沸騰させると、エグミがでるので、弱火で煮ます。アクもとりません。

酒小1を加えることで、臭みが消えます。


※今回作ったベジブロスの材料です。

 ・タマネギの皮、根
 ・ネギの根、葉
 ・パプリカのヘタ
 ・ニンジンのヘタ
 ・カボチャの種
 ・ゴーヤの切れ端
 ・シイタケの軸
 ・セロリの葉
 ・パセリの茎

 タマネギやパセリ セロリなど、香りの高いものをいれると
 おいしいそうです。

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ベジブロスの材料はできれば安心安全なものを選ぶことと

作る前にはよくあらって使います


スタジオでは、まずはそのままの状態で試食します。今度は少し塩を加えて
飲みます。ベジブロスにすると、野菜の旨みや甘みが増すそうです。 


基本的使う野菜はなんでもいいですが、ブロッコリーやキャベツは
崩れてしまうので、入れすぎないこと。

紫キャベツ、なす などは、色がそのままでるそうです。

たまねぎの皮とかネギセロリの葉、ニンニクやショウガの皮もOKです。


保存法は冷蔵庫にいれて3日、冷凍しても大丈夫です。


アレンジは和洋中すべての料理に使えます。スープやお味噌汁炊き込みご飯
にも、その他 お浸しにも、乾物のもどしにも、便利に使えます。


スタジオでは試食は炊き込みご飯 ご飯にベジブロスのみなので シンプルです
野菜の旨みがでているそうです。粉チーズをかけると 洋風リゾットになります。
塩コンブなどいれると和風にと とっても便利ですね。

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タナカ・ナカムラさんに教わる、ベジブロスのアレンジレシピ

@フィトケミカルミネストローネ

[材料]4人分

・ベジブロス      800cc
・タマネギ       1 1/2個
・ニンジン       2/3本
・ジャガイモ      2個
・芽キャベツ      8個
・トマト        中2個
・ニンニク(みじん切り)1片
・パセリ(みじん切り) 適量
・塩、コショウmオリーブ油  適宜


[作り方]

1.芽キャベツは半分に切る。その他の野菜はさいの目にきります。

2.鍋にオリーブ油をいれて、ニンニクを炒めます。香りがたってきたら、
  玉ねぎを加え、透きとうるまで炒めます。

3.次に、信心、ジャガイモ、芽キャベツ、トマトの順で炒め、ベジブロスを
 加えます。

4.沸騰してきたら、弱火にして、20〜30分煮込み、塩、コショウで味を
 調え、器に持ってパセリを散らして出来上がりです。



Aトマトの炊き込みご飯

[材料]4人分

・米         2合
・ベジブロス     規定量
・タマネギ      2/3個
・干しマイタケ    適量
・オレガノ(ドライ) 少々
・白たまり      大1
・塩         小1
・酒         小2
・オリーブ油     小2


[作り方]

1.玉ねぎはみじん切り ドライトマト、干しマイタケも食べやすい
 大きさに刻んでおく。

2.フライパンにオリーブ油を入れて玉ねぎを炒め、透き通ってきたら、
 米をいれて炒めます。


3.炊飯器にフライパンで炒めた材料と調味料、刻んだドライトマト、
 干しマイタケをいれ、ベジブロスを規定量までいれて炊きます


Bヘルシー麩カツ

[材料]4人分

・車麩     4枚
・ベジフロス  400cc
・小麦粉、水溶き小麦粉、パン粉、各適量

[材料・調味料]

・薄口しょう油   みりん、酒  各大2
・ショウガ(すりおろし)     少々
・ニンニク(すりおろし)     少々


[作り方]

1.鍋にビジブロスと調味料を入れて沸騰したら火を止める

2.バットに調味液を移し、車麩を40分ほど浸しておく。
  車麩がもどったら、軽く絞る

3.車麩は、水溶き小麦粉やパン粉をつけて、170度の油で
  上げる



Cベジブロスのお浸し


[材料]野菜の量は適宜です

・水菜、菜の花、小松菜   各1/2束ほど
・ベジブロス        200cc
・しょう油         25cc
・酒            25cc

[作り方]

1.野菜はさっとゆでてざるにあげておきます。

2.ベジブロス、しょう油、酒を鍋に入れて ひと煮たちさせ
  冷やしておきます。

3.野菜をよく絞り、調味液に浸して、冷蔵庫でひやすと出来上がり。

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ご紹介した本
「ベジブロスをはじめよう。」
タカコ・ナカムラ ホールフードスクール 著
(角川グループパブリッシング 発刊 定価:1260円)

インフォメーション
伺った講習会
タカコ・ナカムラ ホールフードスクール『ベジブロス講座』
【所在地】東京都大田区上池台2-31-11 モダンフォルム上池台2F
【TEL】03-3729-1077
【受付時間】10:00〜17:00 (日曜日を除く)
※ベジブロス教室は先月24日(日)に行われました
[はなまるマーケットサイトより引用]





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いま知りたい!医療最前線 注目の最新日帰り手術!

医学の進歩!病から命を救う スーパー手術
「いま知りたい!医療最前線 注目の最新日帰り手術」


スタジオには、医学博士・首都医校副校長 植田美津恵さん。


椎間板ヘルニアと脳腫瘍の最新日帰り手術を解説していただきます。


少し前までは入院をし治療をするのが普通だったが、最近は日常生活をしながら
日帰りで治す方法が増えています。


@まず最初は、椎間板ヘルニア最新日帰り手術です。


わずか20分の手術で、皆さん歩いて帰られるそうです。
その手術法は、PLDD(椎間板ヘルニアレーザー手術)といいます


この方法は、Cアームというマシンのレーザー照射によって神経への
圧迫を改善する方法だそうです。


椎間板ヘルニアとは・・
tui1.jpg


脊椎と脊椎の間にある椎間板が押し出されて飛び出し神経を圧迫している状態の
ことで、痛みを伴って歩行が困難になったり、生活に支障がでる状態です。


◎ヘルニア歴3年6カ月の平井さんの最新手術に密着しました!

平井さんは、ヘルニアの痛みやシビレで、1分も座ることが困難な状態でした。


20分のレーザー治療で歩いて帰れる状態になりました。



北青山Dクリニック・脳神経外科医:泉雅文先生のご説明


「PLDD(椎間板ヘルニアレーザー手術)で、レーザー照射によって神経への圧迫を改善します。」


レーザーでヘルニア内部に穴をあけ、レーザーでヘルニア内部を空洞化
し、全体が収縮し神経への圧迫が解消するのだそうです。


日帰りを可能にする  レーザー手術はCアームというマシンで行います
Cアームというマシンはレントゲン装置の1種で、患部をあらゆる角度から治療場所を
確定し、直径1ミリにも満たないハリを差し込むそうです。


局所麻酔で治療が可能に!
手術後はリカバリールームで麻酔がきれるまで30分ほど休むと、帰ることができます
傷口も、はりを指す部分だけなので、1ミ以下なのだそうです。


針に仕込むのはアクティブドーム型ファイバーといいます。
レーザーファイバーで、椎間板のゼリー状の部分を蒸発させることで圧迫をとるのだそうです。

トータル1時間程度の日帰り手術でした。



PLDDというこの手術法は、椎間板ヘルニアのタイプにより受けられるかどうかきまります

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椎間板ヘルニア手術(PLDD)

●中程度までの椎間板ヘルニアに適している
●効果があるかどうか事前検査を行う
●手術可能な施設は全国約30か所
●公的保険は適用外、費用は50万円程度

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A日帰りで脳腫瘍が消滅!奇跡のサイバーナイフ治療!


脳腫瘍は日本人の死亡原因の第一位です。
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日本人の死亡原因上位

1位:がん(悪性新生物)
2位:心疾患
3位:肺炎

(厚生労働省 平成23年度人口動態統計)
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その、脳腫瘍が日帰りで治療できるという最新治療法です。
わずか30分のサイバーナイフ治療は入院も麻酔も必要のない治療法
です。

新緑脳神経外科横浜サイバーナイフセンターの帯刀光史副院長さんのご説明

サイバーナイフ治療は巡航ミサイルのナビゲーションシステムを
応用した装置なのだそうで、30分程度でできる がん放射線治療になります。

位置が悪く、手術できなかった脳腫瘍も治療可能になったそうです。!

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がんの3大療法

@手術
A抗ガン剤治療
B放射線治療  定位放射線治療

サイバーナイフ治療は、定位放射線治療にあたります。
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横浜サイバーナイフセンターでお伺いします。

従来の放射線治療では、同じ方向から 太い放射線を当てることが多く
正常な細胞も傷つく恐れがあり、長時間の照射が困難だったそうです。

サイバーナイフ治療で最少5o幅の照射が可能になり、細かい照射が
できることで長時間照射やあらゆる角度からがん細胞のみをねらった
照射も可能になったそうです。


4カ月前にこの手術を受けた方にお話を聞きます。
卵巣がんを克服したが脳に転移し、脳腫瘍になってしまわれた女性です。
サイバー治療の結果 治療前に3か所あった脳腫瘍がほぼ消滅しています。


入院せずに日帰りの治療で消滅するなんて、本当に奇跡的ですね。
脳の深い場所にできた腫瘍も手術が可能になった医療マシンが
サイバーナイフなのです。


また、今回この治療を受ける方に密着します。
自覚症状としては、足のしびれや視界がぼやけるなどがあったそうで、
MRI検査の結果 脳に腫瘍が見つかったそうです。

サイバーナイフ治療は私服のままで手術室へ向かいます
阿部さんの脳腫瘍を最大1200の角度からがん細胞だけを狙っていきます

照射口がわずかに動くのは、患者さんのわずかな頭の動きに合わせて自動的に
動いているのだそうです。
この動きで照射口の角度を微妙に調整し、あわせているそうです。1ミリ以下の
ずれも見逃しません。


正確に動く的を狙い続けているすごいですね。

治療を開始して わずか30分で終了。

阿部さんの場合、この治療を2日間行うそうです。
脳腫瘍になると諦める方が多いですが、このサイバー治療があれば諦めないで
いい、治療に希望が見出せると思いますと阿部さん。


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サイバーナイフ治療の詳細

●1回15分〜60分。一日〜数日(入院の必要なし)
●治療可能な施設は全国で27か所
●治療可能な主ながん
 脳腫瘍・咽頭がん・肺がん・脊椎がん・肝がんなど。
●基本的に公的保険適用
●費用は3割負担で19万円程度

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高額療養費制度を利用すると、10万円程度の負担になります。
費用は3割負担  保険適用できるのも、嬉しいですね。


最近では2歳の子供さんのがん治療にも使われ、がんが治った例もあるとの
ことでした。
本当に希望の光ですね


日常生活を送りながら治療できるので治療が楽しくなりますよねと先生!



◆北青山Dクリニック 椎間板ヘルニア治療センター
脳神経外科医 泉雅文(いずみまさふみ)先生
東京都渋谷区神宮前3-7-10アケラビルBF1
TEL 03-5411-3555
診察時間:月〜金(9:00-13:00/15:00-18:00)※診療は19時まで
     土曜日(9:00-13:00/15:00-17:00)※診療は18時まで

※完全予約制
<ご予約について>
Tel:03-5411-3555
時間:月〜金(10:00-18:00)・土曜日(10:00-17:00)


◆全国のサイバーナイフ設置施設の問合せ先
サイバーナイフ販売元 日本アキュレイ株式会社
TEL:03-6265-1526

◆新緑脳神経外科 横浜サイバーナイフセンター
帯刀光史(たてわきこうし)副院長
住所:神奈川県横浜市旭区市沢町574−1
TEL:045-355-3600
受付時間:月〜金8:30-17:00
定休日:土日祝
※完全予約制、原則として紹介状・MRIの画像が必要。
[はなまるマーケットサイトより引用]





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岡江さんがいく桜とスカイツリーと下町!春さんぽ

東京ではスカイツリー開園ごはじめてのさくら祭りが行われています

岡江さんと堤リポーターが下町を散歩してご紹介しています。


スカイツリーから隅田川を目指してあるくと、埼玉屋子梅という和菓子屋さんが
あり、「桜橋まんじゅう」が紹介されています

お店の近くにある桜橋という 歩行者専用の橋を型どりつくられているそうです。

桜の季節限定の発売です。紅白で桜の塩漬けがあしらわれ、かわいいです。



★桜橋まんじゅう 1個140円
 埼玉屋小梅
住所:東京都墨田区向島1-5-5
電話:03-3622-1214
営業時間:9時〜19時 
定休日:月曜日


68.JPG

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【墨堤さくらまつり2013】

開催日:2013年3月23日(土)〜 開花中
 ※イベントは期間中の土日
場所:隅田川沿い遊歩道、桜橋デッキスクウェア、桜橋橋上


【隅田公園桜まつり】

開催日:2013年3月20日(水・祝)〜4月14日(日)予定
場所 :台東区立隅田公園 (吾妻橋・桜橋間)

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両国に移動すると、ヒガンサクラ、カンヒザクラ、フユザクラとソメイヨシノだけで
なく、いろんな種類の桜を見ながら歩けます。


●中田屋茶舗 さんでは、 桜茶を試飲

こちらも、老舗のお茶やさんです。

★桜葉入り緑茶・さくら 50g630円
緑茶の中に桜の砂糖漬けが入っています

中田屋茶舗

住所:東京都墨田区両国4-32-13
電話:03-3634-5538
営業時間:9時〜19時 
定休日:日曜・祭日


緑色の桜茶の秘密は、桜の葉と花の砂糖漬けと緑茶なのだそうです。



●蕎肆 穂乃香

御蕎麦やさんには、二食盛りせいろ という桜色の御蕎麦があり、この時期だけの
人気メニューです。

★二色盛りせいろ 900円
塩漬けの桜の葉がお蕎麦に練り込まれています

蕎肆 穂乃香

住所:東京都墨田区緑1-25-7
電話:03-3634-2918
営業時間:11時30〜15時  17時30分〜22時(ラストオーダー21時30分) 
定休日:日曜


桜色のおそばは、さくら餅のような、和菓子のような風味もあるそうです。

このおそばには、細かく刻んだ塩漬けのさくらが練り込まれているのだそうです。


蔵前橋通りを歩きます。

尾張屋さんという、お弁当と和菓子のお店に寄ります。

お雛様のようにかわいい ヒレカツ結びが!

とてもかわいいですね。お花見のおともにもお勧めです。

●尾張屋

ヒレカツむすび 1個 160円.
花ちらし弁当 500円

住所:東京都墨田区石原3-20-8
電話:03-3622-9437
営業時間:8時〜20時

67.jpg


□下町の台所で食探訪

スカイツリーの北側、鳩の街通り商店街に移動します。

●堂地堂

紙の雑貨屋さんで、世界で一つのオリジナルノートを作ることができます。

写真の持ち込みもOKだそうです。

紙が決まると製本は、5分もかからずにできます。

岡江さんも堤さんも、かわいいノートを作っていました。


 堂地堂
住所:東京都墨田区向島5-50-3 鈴木荘1階
営業時間:10時30分〜17時30分
定休日:火曜日




□業四市場商栄会(墨田区・業平)に移動します。


お肉屋さんでは、「豚レバーから揚げ」を発見 

●愛知精肉店
<お店のメニュー>
豚レバーから揚 100g 130円
野菜サラダ   100g 100円
メンチかつ   100g 100円

メンチかつもそして、ポテトサラダも 食べ歩きの人気なのだそうです。


八百波青果店では、8時間も煮込んだモツ煮込みが看板メニュー

●八百波青果店
<お店のメニュー>
ロールキャベツ  1個 380円
もつの煮込み   1杯 380円



●椿商店

・湯のみ  840円
・東京スカイツリーしょう油注ぎ 1575円
        醤油注ぎ(小) 1470円


浅草通りの椿商店には、食器や手ぬぐいなど、さくらのデザインのかわいい
グッズがたくさん。

旬にこだわったセレクトで、御土産や、プレゼントにも最適ですね。


●三光商会には、店主の百目さん。


スカイツリー真下の写真屋さん おススメ撮影スポット

第1位・・・墨田公園から 午後から夕方がベスト電車と一緒に摂れます
第2位・・・境橋から  電柱・電線がはいらないそうです。
第3位・・・枕橋から  桜も入り、季節感があるそう

お店をでると、ライトアップされたスカイツリーが!
一日かけてもまだ時間が足りないくらいに、見どころがたくさんあるそうです。

そして、今が絶対にお勧めということです!



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”肩甲骨が重要”美のヒミツ「褐色脂肪細胞」

今日のとくまるは


”肩甲骨が重要”美のヒミツ「褐色脂肪細胞」

一日3分の肩甲骨エクササイズで
美と健康をゲット!

スタジオでは、まずは肩甲骨の堅さをチェック

右手も左手もついたのは、岡江さんのみでした。すごいexclamation

男性は関節が固めの人が多いそう。




肩甲骨まわりがかたくなる原因は?
      ↓

・運動不足・加齢
・パソコンや携帯による
 前かがみ姿勢


◎肩甲骨が堅いと
なぜよくないのか?

褐色脂肪細胞は固くなったままにしておくと
筋肉がやせ細って 脂肪になってしまうのだ
そうです。

また、肩甲骨が堅くなったままにしておくと
背中の周りにどんどん肉がついていき
中年太りの原因の一つとも?


◎そうならないためには?
エクササイズして、活性化することが重要
エイジングケア パーソナルトレーナー

高橋 義人さんが解説 (土屋アンナさんご紹介の
体幹トレーナーさんです)


肩甲骨を動かすと・・・

きれいな立ち姿 二の腕 ぽっこりおなか解消
やせ体質に  

肩甲骨を動かすことは、全身運動につながる


その秘密は 肩甲骨周りには、褐色脂肪細胞が
集まっているところだから

東京大学 循環器内科

西村 智 特任準教授が ご説明


筋肉の数十倍も熱をつくる作用がある褐色脂肪細胞とは?

赤ちゃん⇒熱を作り体温調整の補助
大人  ⇒なくなる?

と考えられていたが、そうではないということが
わかりました。

白色脂肪細胞・・・脂肪をため込む
褐色脂肪細胞・・・脂肪を燃焼する


☆褐色細胞のある場所は

kinniku1.jpg

kinniku12.jpg

運動することで神経や筋肉を刺激し
脂肪が燃えやすくなるという
期待大の褐色細胞ですが、落とし穴も

それは、肥満すると白色細胞に変化して
しまうのだそう。

白色細胞に変わってしまった細胞がもとの
褐色細胞にもどるかどうかは 今研究中
だそうです。

肩甲骨エクササイズを3分するほうが
腹筋30回よりも血行がよくなるという結果に!

肩甲骨エクササイズをすることで、
効率よく脂肪を燃焼させることができその結果痩せていく
のだそうです。



3分で美しくなる ”肩甲骨エクササイズ”を
教えていただきました


エバクオーレ ボディ主宰
エイジングケア パーソナルトレーナー

高橋 義人さん

◇◆・・・・・◇◆・・・・・◇◆・・・・・◇◆・・・・・◇◆


肩甲骨周りが堅いという3人のはなまる奥様と
実践します。

簡単な運動で確実に柔らかくなるエクササイズ


肩甲骨エクササイズ@

かかとをつけて つま先を広げ おしりを締めて立つ
手のひらを前に向け 肘を伸ばしたまま 頭の上に上げる

手を上に上げた時 息を吸うとより効果的
手を下に降ろす時、息を吐く

これを10回行います



肩甲骨エクササイズA
かかとをつけて つま先を広げ おしりを締めて立つ
指を伸ばして手を後ろに引き 内側に寄せる
その手を真横に上げ 手のひらを返し 親指を立てるように
開く(親指を立てると引っ張られている感じがする)
親指を広げたまま頭の上で手を合わせ 同じようにもどす。
 
この動作を10回行います

※慶應義塾大学 の石井賢講師の解説では、「親指を
 広げると腕の筋肉の一部が緩む」そうです。


肩甲骨エクササイズB
同じように基本の立ち方で立ち 両手を後ろに回して 
伸ばしたまま10回拍手する。
このとき手があわせられなくてもいいそうです。
10回行った後 後ろでそのまま肩甲骨を
意識してよせたまま10秒キープする


◇◆・・・・・◇◆・・・・・◇◆・・・・・◇◆・・・・・◇◆

3人の奥様も、背中で手もあわさるようになったり
ウエストも細く

皆さん 姿勢がよくなってサイズダウン
(ウエストが1.5p〜5pも)

スタジオでもエクササイズすると、江藤さんも両手
が全部つくように!

薬丸さんも手までの距離が短く
なっていました!

いとうさんも、もう少しあと1センチまでの結果に
柔らかくなって嬉しい驚きが


高橋先生によると、やはり、毎日続けることが
大切だそうです。



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